雞絲麵
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將中元普渡拜拜後的雞肉，從冷凍庫取出來之後，半隻雞先解凍再滷過，香噴噴上桌，吃不完的雞胸肉，就撕成一絲絲，煮成雞絲麵。
食材
雞胸肉(或雞腿肉)
1/4隻
青蔥
三根
香菇
少許
韭菜
一把
麵條
一把
-
1半隻雞肉(熟的白斬雞)解凍後，四分之一拿去滷，可以帶便當，另外四分之一拿來煮雞絲麵。 -
2取一平底鍋，爆香蔥段和香菇，加入高湯(或步驟1的滷汁)，煮開後放入麵條。
-
3麵條八分熟的時候，加入青菜(韭菜、蔥綠等)，同時把步驟1的雞胸肉(雞腿肉更好吃)用手撕成絲放進鍋裏，再煮開時，撒少許白胡椒粉，滴點香油，就可盛碗開動了!
小撇步
如果要讓雞絲麵的雞肉更有味道，就加滷過的雞肉。要吃清爽口味的話，就用白斬雞的雞肉即可。