蔡慧琳 1 食譜 2 粉絲 追蹤 雞絲麵 描述 將中元普渡拜拜後的雞肉,從冷凍庫取出來之後,半隻雞先解凍再滷過,香噴噴上桌,吃不完的雞胸肉,就撕成一絲絲,煮成雞絲麵。 #家常菜 #麵食 #家常麵 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉或雞腿肉 1/4隻 青蔥 三根 香菇 少許 韭菜 一把 麵條 一把 步驟 半隻雞肉(熟的白斬雞)解凍後,四分之一拿去滷,可以帶便當,另外四分之一拿來煮雞絲麵。 取一平底鍋,爆香蔥段和香菇,加入高湯(或步驟1的滷汁),煮開後放入麵條。 麵條八分熟的時候,加入青菜(韭菜、蔥綠等),同時把步驟1的雞胸肉(雞腿肉更好吃)用手撕成絲放進鍋裏,再煮開時,撒少許白胡椒粉,滴點香油,就可盛碗開動了! 小撇步 如果要讓雞絲麵的雞肉更有味道,就加滷過的雞肉。要吃清爽口味的話,就用白斬雞的雞肉即可。 1 萬 瀏覽 2012/09/10 發表