♥我的手作料理♥ 日式蔬菜天婦羅 天ぷら
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以前的人說能吃就是福,現在的人是吃多了怕發福XDDD可是怎麼辦呢現代的美食選擇這麼多,沒辦法囉!只好安慰自己吃完再來運動,減肥永遠從明天開始~今天就來做個清爽的日式炸物,端上一杯冰啤酒有如來到日式料理亭~
食材
紅,綠,黃甜椒
各半個
地瓜
半條
茄子
2條
醬汁
蘿蔔泥
2大匙
柴魚醬油
1大匙
味霖
1大匙
麵衣
低筋麵粉
160g
蛋黃
2個
玉米粉
40g
鹽
1小匙
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1紅肉地瓜削掉外皮,切半公分厚圓片泡水備用. 甜椒(紅,綠,黃)洗淨擦乾,縱切長方塊備用. 茄子1條切成 4段再直剖半,直刀切出梳子狀備用.
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2取一調理碗放入低筋麵粉,玉米粉,蛋黃,鹽, 冰塊水拌勻成麵衣.
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3蔬菜沾滿麵衣,依序入熱油鍋炸 (要高溫,地瓜較難熟可以先下鍋)
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4至麵衣酥酥的,即撈出濾油擺盤
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5趁熱沾蘿蔔泥醬汁