家常滷肉

小川石沒有廚房-Gigi
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台灣的家常料理中最常見的肉料理,每戶人家的配方都不太一樣,小時候媽媽教我做的第一道菜,就是滷肉。更多食譜:http://gigikang812.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
45 分鐘

食材

1條
3-5瓣
半碗
1/4碗
一袋
適量
適量
  • 三層肉用刀子像刮痧一樣把豬皮表面的髒污角質刮掉,清水洗淨後切塊。

    三層肉用刀子像刮痧一樣把豬皮表面的髒污角質刮掉,清水洗淨後切塊。

  • 滾一鍋水,把切好的三層肉過滾水,表面燙熟。

    滾一鍋水,把切好的三層肉過滾水,表面燙熟。

  • 取一鍋,把燙好的肉,及其他材料一起放入。大火煮滾後,蓋鍋蓋、轉中小火滷30-45分鐘,即完成。

    取一鍋,把燙好的肉,及其他材料一起放入。大火煮滾後,蓋鍋蓋、轉中小火滷30-45分鐘,即完成。

小撇步

沒有滷包也可以只放八角。

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