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小川石沒有廚房-Gigi
16 食譜 362 粉絲

家常滷肉

家常滷肉

描述

台灣的家常料理中最常見的肉料理,每戶人家的配方都不太一樣,小時候媽媽教我做的第一道菜,就是滷肉。更多食譜:http://gigikang812.pixnet.net/blog

171 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 三層肉用刀子像刮痧一樣把豬皮表面的髒污角質刮掉,清水洗淨後切塊。

    三層肉用刀子像刮痧一樣把豬皮表面的髒污角質刮掉,清水洗淨後切塊。

  • 滾一鍋水,把切好的三層肉過滾水,表面燙熟。

    滾一鍋水,把切好的三層肉過滾水,表面燙熟。

  • 取一鍋,把燙好的肉,及其他材料一起放入。大火煮滾後,蓋鍋蓋、轉中小火滷30-45分鐘,即完成。

    取一鍋,把燙好的肉,及其他材料一起放入。大火煮滾後,蓋鍋蓋、轉中小火滷30-45分鐘,即完成。

小撇步

沒有滷包也可以只放八角。

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小川石沒有廚房-Gigi 16 食譜 362 粉絲

本業是台南的一間小型藝廊,策劃展覽、舉辦活動之餘,最熱愛的事情就是在藝廊的吧檯裡面下廚,有的僅是一只烤箱加一口卡式爐,連抽風機都沒有,喜歡彭湃的辦一桌,然後開瓶好酒與三五好友們共享,貨真價實的台南人一枚。

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