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芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機)

芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機)

描述

媽媽買了新鮮小蕃茄,我又剛買了新鮮羅勒葉,做佛卡夏Focaccia最好不過。

時間

90 分鐘

食材

面料

步驟

  • 製作麵糰及第一次發酵 根據你的麵包機,將麵糰材料放入麵包容器內。設定「薄餅麵糰」模式,揉麵及發酵共45分鐘。

  • 麵糰完成後,拿出,揉成團,蓋上保鮮膜放置10分鐘。

  • 第二次發酵 將麵糰放牛油紙上,擀成喜歡的形狀。將麵糰跟牛油紙一併放在烤盤上。將烤盤放入蒸烤箱,設定35℃發酵60分鐘。

  • 準備面料 將每顆小蕃茄切成3-4片,將新鮮羅勒葉(不要枝)切碎。

  • 鋪上面料 用手指在麵糰表面上按出小坑,塗上葡萄籽油。 將蕃茄片放入坑中,灑上少許海鹽,灑上羅勒葉碎,再塗一次葡萄籽油,再灑上芝士碎。

  • 烘烤 放入已預熱180-200℃烤箱,烤15分鐘。

小撇步

1。因每架麵包機操作不同,請依照自己的麵包機的設定放入麵糰材料。
2。可用自己的方法以~35-40℃作第二次發酵。
3。面料可依自己喜好選擇。紅菜頭粒,迷迭香也是不錯選擇。芝士也可自行選擇。

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在加拿大讀書時愛上了烤箱,給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活,Baking幫我減壓,也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺。 @2021年4月 醫生命令要減5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動,所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年 香港要垃圾徵費,所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

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