芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機) 媽媽買了新鮮小蕃茄,我又剛買了新鮮羅勒葉,做佛卡夏最好不過。

芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機)


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媽媽買了新鮮小蕃茄,我又剛買了新鮮羅勒葉,做佛卡夏最好不過。

時間
90 分鐘
食材
高筋麵粉
280克
9克
4克
180克
葡萄籽油
12克
即溶酵母
2.8克
面料
小蕃茄
~10粒
新鮮羅勒葉(切碎)
適量
芝士碎
適量
葡萄籽油
適量
海鹽
適量
  • 1
    製作麵糰及第一次發酵 根據你的麵包機,將麵糰材料放入麵包容器內。設定「薄餅麵糰」模式,揉麵及發酵共45分鐘。
  • 2
    麵糰完成後,拿出,揉成團,蓋上保鮮膜放置10分鐘。
  • 3
    第二次發酵 將麵糰放牛油紙上,擀成喜歡的形狀。將麵糰跟牛油紙一併放在烤盤上。將烤盤放入蒸烤箱,設定35℃發酵60分鐘。
  • 4
    準備面料 將每顆小蕃茄切成3-4片,將新鮮羅勒葉(不要枝)切碎。
  • 5
    鋪上面料 用手指在麵糰表面上按出小坑,塗上葡萄籽油。 將蕃茄片放入坑中,灑上少許海鹽,灑上羅勒葉碎,再塗一次葡萄籽油,再灑上芝士碎。
  • 6
    烘烤 放入已預熱180-200℃烤箱,烤15分鐘。
小撇步

1。因每架麵包機操作不同,請依照自己的麵包機的設定放入麵糰材料。
2。可用自己的方法以~35-40℃作第二次發酵。
3。面料可依自己喜好選擇。紅菜頭粒,迷迭香也是不錯選擇。芝士也可自行選擇。

2018/10/02 發表 1,154 瀏覽
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