芝士蕃茄羅勒佛卡夏(麵包機)

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媽媽買了新鮮小蕃茄,我又剛買了新鮮羅勒葉,做佛卡夏最好不過。

時間
90 分鐘

食材

280克
9克
4克
180克
12克
2.8克
面料
~10粒
適量
適量
適量
  • 製作麵糰及第一次發酵 根據你的麵包機,將麵糰材料放入麵包容器內。設定「薄餅麵糰」模式,揉麵及發酵共45分鐘。

  • 麵糰完成後,拿出,揉成團,蓋上保鮮膜放置10分鐘。

  • 第二次發酵 將麵糰放牛油紙上,擀成喜歡的形狀。將麵糰跟牛油紙一併放在烤盤上。將烤盤放入蒸烤箱,設定35℃發酵60分鐘。

  • 準備面料 將每顆小蕃茄切成3-4片,將新鮮羅勒葉(不要枝)切碎。

  • 鋪上面料 用手指在麵糰表面上按出小坑,塗上葡萄籽油。 將蕃茄片放入坑中,灑上少許海鹽,灑上羅勒葉碎,再塗一次葡萄籽油,再灑上芝士碎。

  • 烘烤 放入已預熱180-200℃烤箱,烤15分鐘。

小撇步

1。因每架麵包機操作不同,請依照自己的麵包機的設定放入麵糰材料。
2。可用自己的方法以~35-40℃作第二次發酵。
3。面料可依自己喜好選擇。紅菜頭粒,迷迭香也是不錯選擇。芝士也可自行選擇。

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