菠菜蛋皮豬肉捲
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稍微醃過的豬肉片搭配蛋皮和水煮菠菜，再灑上些許芝麻,香油及醬油膏，好吃！
家裡有不愛吃菠菜的媽媽人妻們，可以試試看變化料理方式，
混淆挑嘴敵人的視聽，或許可以成功喲～
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1用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘，備用; 將菠菜洗淨切掉根部，放入滾水中川燙約20秒撈起，放置冰水中放涼，再取出菠菜輕輕擠乾水份; 打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮;將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮及菠菜，捲成肉卷形狀; 熱鍋倒入少許油，將肉捲下鍋煎約2分鐘，再翻面煎約1分鐘，並煎肉捲左右兩邊各1分鐘，即可起鍋。 -
2將肉捲切成約3-5公分長度，撒上些許芝麻,香油及醬油膏，開動囉～
小撇步
1.用厚度較後的燒烤肉片，這樣肉捲比較容易成型，火鍋肉片比較薄，會比較難捲。
2.下鍋煎肉捲時，可先煎肉片黏合處的那一面，這樣比較容易定型，或者可以使用牙籤幫忙固定肉捲唷～
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