菠菜蛋皮豬肉捲

2012/09/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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稍微醃過的豬肉片搭配蛋皮和水煮菠菜,再灑上些許芝麻,香油及醬油膏,好吃!
家裡有不愛吃菠菜的媽媽人妻們,可以試試看變化料理方式,
混淆挑嘴敵人的視聽,或許可以成功喲~

食材

燒烤用豬肉片 2片
菠菜 2把
雞蛋 1顆
調味料-醬油 1小匙
調味料-米酒 1小匙
調味料-香油 1小匙
調味料-白芝麻 少許
調味料-醬油膏 2小匙
  • 1 用醬油及米酒醃豬肉片約30分鐘,備用; 將菠菜洗淨切掉根部,放入滾水中川燙約20秒撈起,放置冰水中放涼,再取出菠菜輕輕擠乾水份; 打一顆雞蛋,用小火煎一張薄薄的蛋皮;將2片豬肉片平鋪好,放上蛋皮及菠菜,捲成肉卷形狀; 熱鍋倒入少許油,將肉捲下鍋煎約2分鐘,再翻面煎約1分鐘,並煎肉捲左右兩邊各1分鐘,即可起鍋。
  • 2 將肉捲切成約3-5公分長度,撒上些許芝麻,香油及醬油膏,開動囉~
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小撇步

1.用厚度較後的燒烤肉片,這樣肉捲比較容易成型,火鍋肉片比較薄,會比較難捲。
2.下鍋煎肉捲時,可先煎肉片黏合處的那一面,這樣比較容易定型,或者可以使用牙籤幫忙固定肉捲唷~

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