雞翅油飯
描述
夜市美食自己動手做, 烤過雞翅香噴噴, 裡面油飯吸收了雞翅香氣結合一道令人難忘的口感.
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
雞翅去骨後就像口袋（最後一截細骨頭不用去），雞翅用剪刀或小果刀就能輕鬆去骨，注意不要把雞翅剪破即可. 專業版雞翅解剖請看 Youtube https://www.youtube.com/watch?v=ZJmjXuPb55I https://www.youtube.com/watc
-
雞翅f去骨後先醃- 醬油, 胡椒粉, 五香粉, 米酒適量先醃拌均勻備用
-
將油飯裝填入雞翅口袋中, 用牙籤封口.
-
油飯製作方法 :(步驟 3/4/5) 食材 : 長糯米1斤, 梅花肉6兩, 蝦米3大匙, 乾魷魚絲2兩, 乾香菇6朵, 油蔥酥半碗 調味料 : 醬油膏6大匙, 白胡椒粉 1小匙
-
1.) 糯米洗淨, 泡水約1小時後瀝乾水分備用 2.) 蒸鍋內鋪上濕巾, 將米粒均勻攤開, 以中小火去蒸20分鐘至熟. 3.) 梅花肉切絲, 蝦米和魷魚絲泡軟粒乾水分備用, 乾香菇泡軟切絲.
-
4.) 起油鍋, 放入香菇絲以小火慢慢炒香, 再放入肉絲炒至變色, 再放入蝦米及魷魚絲拌炒至熟, 加入油蔥酥, 調味料及一杯香菇水炒勻 5.) 將糯米放入炒料中慢慢充分拌勻即可.
-
放進烤盤預熱烤箱 180度烤約15分鐘, 拿出再刷一些醬汁(糖水或蜂蜜) 在進烤箱烤1-2分鐘即可.
