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陸蓮兒
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【趁熱品嚐】時蔬雞翅

【趁熱品嚐】時蔬雞翅

描述

據上回的香米雞翅,這次來個更健康的料理。
這種做法把雞翅的油脂先逼出,不加油表面燜金黃色,再加其他調味料把雞翅醬成美麗的色澤,醬香四溢,搭配捲入的時蔬,不油膩,清爽中不失肉香味。
也可以用烤的方式來料理,親朋好友來聚餐,是下飯菜、也是下酒菜。

46 說讚

食材

步驟

  • 把雞翅的內骨用刀子慢慢地,漸次地用刀子割取下來(骨頭不用)。蔬菜洗乾淨,紅蘿蔔去皮切條狀,四季豆挑去粗纖維切段。

  • 把蔬菜餡料塞入雞翅裡,蔬菜要排好。

  • 雞翅正面放入冷鍋上蓋,(小火)燜至變色但不焦換面,兩面成漂亮顏色。鍋裡不加任何油。

  • 加米酒、味霖或少糖、醬油、少量水上蓋燜煮至上色並且湯汁收。

  • 盛盤灑上香菜末、熟白芝麻。可以整隻吃,也可以切塊吃。

    盛盤灑上香菜末、熟白芝麻。可以整隻吃,也可以切塊吃。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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