韓式泡菜燉肋排_零廚藝 電子鍋料理

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描述

醃漬入味的豬肋排,加上酸酸辣辣的泡菜,和清爽甘甜的洋蔥絲,只須層層鋪進內鍋裡,再利用電子鍋烹煮就完成!一口嫩肋排,一口酸泡菜,加上一口口澆淋香辣湯汁的白飯,美味又開胃♪

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
1/2顆
2大匙
1又1/4米杯
調味料
3大匙
2大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1小匙
1大匙
1小匙
起鍋前
適量(可略)

步驟

  • 備好所有食材。豬肋排事先洗淨並冷水汆燙好,詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲,紅、青辣椒斜切片,薑蒜切末或磨成泥,備用。

    備好所有食材。豬肋排事先洗淨並冷水汆燙好,詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲,紅、青辣椒斜切片,薑蒜切末或磨成泥,備用。

  • 【肋排冷水汆燙去除雜質♪】取一湯鍋,先放進豬肋排、蔥2支薑2片(份量外),再倒進略淹豬肋排的水量。以[中小火]先將水煮滾,再續煮2分鐘。最後,取出豬肋排,並用冷水沖淨表面浮沫髒污即可。

    【肋排冷水汆燙去除雜質♪】取一湯鍋,先放進豬肋排、蔥2支薑2片(份量外),再倒進略淹豬肋排的水量。以[中小火]先將水煮滾,再續煮2分鐘。最後,取出豬肋排,並用冷水沖淨表面浮沫髒污即可。

  • 取一耐熱塑膠袋,放進豬肋排、[調味料],抓醃均勻後,冷藏靜置1小時入味。

    取一耐熱塑膠袋,放進豬肋排、調味料,抓醃均勻後,冷藏靜置1小時入味。

  • 取出電子鍋,(內鍋)依序鋪上洋蔥絲、豬肋排、淋上香油、袋內剩餘的調味料之後,再倒進清水,鋪上泡菜。蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]進行烹煮。

    取出電子鍋,(內鍋)依序鋪上洋蔥絲、豬肋排、淋上香油、袋內剩餘的調味料之後,再倒進清水,鋪上泡菜。蓋上鍋蓋,點按[粥湯模式]進行烹煮。

  • [起鍋前],擺上切片的紅、青辣椒裝飾就完成囉♪

    起鍋前,擺上切片的紅、青辣椒裝飾就完成囉♪

小撇步

1.用的是量米杯,1米杯=180ml,1又1/4米杯=225ml。
2.用的是韓國整顆白菜,食用前再切小塊。
3.也可直接使用已切小塊的韓國泡菜。
4.電子鍋烹煮豬肋排,先經醃漬較入味。
5.香辣湯汁拌飯很美味,拌麵拌冬粉也很棒。

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