韓式泡菜燉肋排_零廚藝 電子鍋料理
描述
醃漬入味的豬肋排，加上酸酸辣辣的泡菜，和清爽甘甜的洋蔥絲，只須層層鋪進內鍋裡，再利用電子鍋烹煮就完成！一口嫩肋排，一口酸泡菜，加上一口口澆淋香辣湯汁的白飯，美味又開胃♪
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。豬肋排事先洗淨並冷水汆燙好，詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲，紅、青辣椒斜切片，薑蒜切末或磨成泥，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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【肋排冷水汆燙去除雜質♪】取一湯鍋，先放進豬肋排、蔥2支薑2片(份量外)，再倒進略淹豬肋排的水量。以[中小火]先將水煮滾，再續煮2分鐘。最後，取出豬肋排，並用冷水沖淨表面浮沫髒污即可。
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取一耐熱塑膠袋，放進豬肋排、調味料，抓醃均勻後，冷藏靜置1小時入味。
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取出電子鍋，(內鍋)依序鋪上洋蔥絲、豬肋排、淋上香油、袋內剩餘的調味料之後，再倒進清水，鋪上泡菜。蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]進行烹煮。
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起鍋前，擺上切片的紅、青辣椒裝飾就完成囉♪
![備好所有食材。豬肋排事先洗淨並冷水汆燙好，詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲，紅、青辣椒斜切片，薑蒜切末或磨成泥，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1311449%2F40b7a80066ee8dad.jpg&width=800)
![【肋排冷水汆燙去除雜質♪】取一湯鍋，先放進豬肋排、蔥2支薑2片(份量外)，再倒進略淹豬肋排的水量。以[中小火]先將水煮滾，再續煮2分鐘。最後，取出豬肋排，並用冷水沖淨表面浮沫髒污即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1311450%2Fa1a4aaf3c34d8b26.jpg&width=800)
![取一耐熱塑膠袋，放進豬肋排、[調味料]，抓醃均勻後，冷藏靜置1小時入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1311451%2F1bfd32aab5745399.jpg&width=800)
![取出電子鍋，(內鍋)依序鋪上洋蔥絲、豬肋排、淋上香油、袋內剩餘的調味料之後，再倒進清水，鋪上泡菜。蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]進行烹煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1311452%2Fa913904899681c4e.jpg&width=800)
![[起鍋前]，擺上切片的紅、青辣椒裝飾就完成囉♪](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1373877%2F4ae917520efb7c71.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml，1又1/4米杯=225ml。
2.用的是韓國整顆白菜，食用前再切小塊。
3.也可直接使用已切小塊的韓國泡菜。
4.電子鍋烹煮豬肋排，先經醃漬較入味。
5.香辣湯汁拌飯很美味，拌麵拌冬粉也很棒。
