絲滑薯泥 很多食材大家都很熟悉,加點巧思、多用點心,口感、味道、細緻度上都能有所變化。這道絲滑薯泥,簡單的蒸煮、調味,可以當主食、當配菜,西式餐點少不了的好味道,輕...

絲滑薯泥


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很多食材大家都很熟悉,加點巧思、多用點心,口感、味道、細緻度上都能有所變化。這道絲滑薯泥,簡單的蒸煮、調味,可以當主食、當配菜,西式餐點少不了的好味道,輕鬆出菜!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
三顆
60cc
30g
適量
適量
  • 1
    將馬鈴薯去皮切塊,放入鍋中,撒些鹽巴,水淹過馬鈴薯煮至大滾。
  • 2
    燜煮時間隨火的大小不定,可用筷子掰開,確認裏頭是否熟透。 (通常煮20來分鐘左右)
  • 3
    將煮好的馬鈴薯取出,簡單用手邊有的工具搗成泥狀。
  • 4
    將奶油與鮮奶加入,量隨馬鈴薯的大小、含水量略有不同,請自行微調。奶油可直接放入,隨溫度軟化,不喜歡太膩口的,可將鮮奶比例提高。
  • 5
    如果講究一點的,可用曬網過篩,讓薯泥更細緻,省掉此步驟也可以。簡單拌入胡椒、鹽巴即可享用。
  • 6
    這款薯泥細緻、味道清爽,可搭排餐一起嚐或選一些自己喜歡的sauce加入,非常合適!
小撇步

這道薯泥其實沒什麼高超技術,一種簡單的幸福,搗碎的薯泥混合液態的材料,看起來就很可口👍

2018/09/29 發表 890 瀏覽
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