摩洛哥醃檸檬(肉.魚類調味好方便) 用在紅肉,白肉的調味上都很美味 做法也不複雜。 醃製一罐放冰箱保存,塗抹在雞翅或魚肉上搭配馬鈴薯或蔬菜烤後,就是一道美味的宴客料理。

摩洛哥醃檸檬(肉.魚類調味好方便)


收藏 37 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用在紅肉,白肉的調味上都很美味
做法也不複雜。
醃製一罐放冰箱保存,塗抹在雞翅或魚肉上搭配馬鈴薯或蔬菜烤後,就是一道美味的宴客料理。

食材
黃檸檬
12顆
海鹽
200克
黑胡椒粒
適量
月桂葉
2~3片即可
  • 1
    已經習慣用黃檸檬來製作 覺得黃檸檬的香氣和酸度 都比綠色的溫和 當然綠檸檬比較方便取得 想使用綠檸檬醃製也是可以的。
  • 2
    事先要先準備一個醃製的玻璃瓶 洗淨用熱水沖過 之後晾乾 瓶子裡千萬不要殘留水份
  • 3
    準備醃製前 檸檬皮先刷洗乾淨 準備海鹽及要一起放入的香料
  • 4
    檸檬其中6顆榨成汁備用
  • 5
    另外6顆切片備用 檸檬片建議不要切太薄 料理時若是放烤箱 太薄了容易先焦掉 厚度約0.4公分左右
  • 6
    黑胡椒可以稍稍的烤一下 讓香氣更明顯 之後輕輕的敲破(不要敲得太碎) 可以幫助醃漬時香氣能更融入其中
  • 7
    材料的事前準備完成 就可以裝瓶了
  • 8
    把步驟7的海鹽和檸檬片 一層一層交疊放入罐中 哪個先放都沒關係 只要200克的海鹽 平均都有撒在檸檬片上就好 然後再放入黑胡椒和月桂葉
  • 9
    最後倒入檸檬汁 直到蓋過檸檬片為止 之後密封放入冰箱醃一個月 就算只使用海鹽塗抹食材去料理 也能嘗到十足的檸檬香氣
  • 10
    放置1個月後,出現果膠就是美味的 醃檸檬了
  • 11
    散發光澤感的果膠
小撇步

1.瓶子最好使用玻璃的,畢竟是酸的食材,塑膠材質比較不適合。
2.黑胡椒烤的時間不要太長,焦了會苦,整個味道會受影響。

2018/09/29 發表 877 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣