蕃茄燉飯

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用十榖米做的番茄燉飯,雖然沒放鮮奶油跟奶油也一樣香氣濃郁。

食材

十穀米 300 g
牛番茄 5顆
羅勒 30 g
巴西里 30 g
洋蔥 1顆
高湯 5杯
帕瑪森cheese 5匙
培根 3片
馬芝瑞拉cheese 少許
剝皮番茄罐頭 1/3罐
  • 1 番茄一顆切丁四顆挖空肉也切丁(蒂可以留作裝飾),洋蔥培根都切小丁。
  • 2 洋蔥用橄欖油炒至透明。
  • 3 加入番茄和米炒至蕃茄出水,加入罐頭番茄(連汁)小火燉至快收乾。
  • 4 加入一杯高湯,燉至快收乾再倒入第二杯高湯,重復此步驟到米呈現喜歡的軟硬度。
  • 5 加入鹽/胡椒調味,再加入羅勒和巴西里增加香氣。
  • 6 撒上帕瑪森煮到cheese完全融化。
  • 7 將燉飯裝進挖空的番茄殼裡,撒上mozzarella,烤至cheese溶化即可。
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2012/09/09 發表 7.1 萬 瀏覽

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