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かに小玉の幸福食堂
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かにの三色蛋

かにの三色蛋

描述

簡單的幾樣食材,卻能勾勒出美味的料理,每個人都可以來試試看喔!

175 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 皮蛋放進電鍋蒸熟(外鍋半杯水)

    皮蛋放進電鍋蒸熟(外鍋半杯水)

  • 利用工具,將蛋黃,蛋白分開

    利用工具,將蛋黃,蛋白分開

  • 蛋白,蛋黃分別打散,蛋白液要先過篩

    蛋白,蛋黃分別打散,蛋白液要先過篩

  • 皮蛋蒸熟後,切小丁,鹹鴨蛋也切成丁 備用

    皮蛋蒸熟後,切小丁,鹹鴨蛋也切成丁 備用

  • 取一大碗,將鹹蛋及皮蛋丁與蛋白液,米酒,攪拌均勻

    取一大碗,將鹹蛋及皮蛋丁與蛋白液,米酒,攪拌均勻

  • 取一空便當盒,抹上薄油(也可以底部鋪上烘焙紙,比較好脫模)

    取一空便當盒,抹上薄油(也可以底部鋪上烘焙紙,比較好脫模)

  • 倒入容器中

    倒入容器中

  • 先蒸個15分鐘

    先蒸個15分鐘

  • 將蛋黃液倒在上層,再整個十分鐘

    將蛋黃液倒在上層,再整個十分鐘

  • 等放涼後再切

    等放涼後再切

  • 想吃多大塊,就切多大塊

    想吃多大塊,就切多大塊

小撇步

1.裝蒸蛋的容器,一定要抹上薄油,或者底部鋪上烘焙紙,比較好脫模
2.米酒主要是用來去除蛋腥味,不喜歡的人可不加

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