「一小時完成鬆軟綠豆湯」適合新手製作簡易電鍋料理

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夏天想要吃一碗消暑、退火的綠豆湯嗎?現在不需要再花6-8小時等綠豆泡水了,直接用電鍋乾炒綠豆的方式,馬上減少等待的時間,也因為炒的動作,讓綠豆的香味都被炒出來了!

難度:☆☆☆☆★
準備時間:熱鍋 約 3 分鐘
烹調時間:約 60 分鐘

http://vernaishare.wordpress.com/2012/09/09/electric-cookers-bean-soup-cookin

食材

電鍋料理
綠豆 適量
冰糖 適量
  • 1 電鍋外鍋先放入2杯水後熱鍋幾分鐘,將綠豆泡水約20分鐘,把水瀝乾直接倒進內鍋,按下開關。
  • 2 乾炒綠豆約5分鐘,之後倒入兩杯熱水。
  • 3 再次攪動綠豆約2分鐘,之後倒入兩杯熱水。
  • 4 將第3步驟做幾次循環,直到水倒滿內鍋,蓋上鍋蓋悶到電鍋跳起。
  • 5 約20分鐘後電鍋跳起,悶10分鐘後打開,馬上看見浮在上方的鬆軟綠豆,若水不夠可再加。
  • 6 溶解冰糖,將冰糖加入綠豆湯裡均勻攪拌,等冷卻後將綠豆湯放入冰箱。
  • 7 順利在一小時內輕鬆完成鬆軟的綠豆湯囉!
  • 8 我家其實常常喝綠豆湯,每年夏天時,媽媽總是會煮一大鍋綠豆湯放在冰箱裡,有時搭配著薏仁,冰冰的很好吃,但更常見的是搭配我們最愛的五顏六色粉圓。這道料理,用乾炒的方式煮的綠豆湯,湯清且豆子完整,不會有硬梆梆的豆子,吃起來粒粒分明,又軟中帶咬勁,而且,有媽媽的味道,好喜歡 :P
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小撇步

在清洗時,水份已被綠豆吸收進去,此時藉由乾炒可以把水份炒出來,不過要記得分批加水繼續炒,才可以讓綠豆重複吸水又被逼乾噢!
大同電鍋好用50年粉絲團 https://www.facebook.com/ricecooker50

2012/09/09 發表 5.5 萬 瀏覽

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討論共 23 則

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妳ㄉ兩杯水是洗米ㄉ量杯ㄇ

3 年前
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我試過吔

5 年前
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我用的是米的量杯,第一次炒的時候無須加水,五分鐘後,批次慢慢加入兩杯水。
請問這樣的回答有為你解答嗎 :D

5 年前
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Verna Lin 那綠豆跟一杯水大概是多少?還是說有甚麼比例嗎?

5 年前
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哈囉小倫,可能是我文字表達不夠清楚 XD
記得在綠豆快泡好的時候,將電鍋外鍋倒入2杯水,然後按下開關熱鍋幾分鐘,之後無須把開關關掉,直接將泡好的綠豆水瀝乾倒進內鍋裡。全程我外鍋只用到兩杯水噢。

5 年前
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周子翔 對,其實也可以用鍋子炒喔,步驟等同就好 :D

5 年前
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Verna Lin 那如果沒有電鍋的話是不是就用瓦斯爐作加熱然後步驟等同就好?!

5 年前
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"電鍋外鍋先放入2杯水後熱鍋幾分鐘"是什麼意思??
是先倒2杯水~開關按下~先熱幾分鐘~再把開關關掉~
等綠豆泡好之後~倒下~再度把開關打掉的意思嗎??
然後~~是整個過程只需2杯水嗎??謝謝^^

5 年前
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"電鍋外鍋先放入2杯水後熱鍋幾分鐘"是什麼意思??
是先倒2杯水~開關按下~先熱幾分鐘~再把開關關掉~
等綠豆泡好之後~倒下~再度把開關打掉的意思嗎??
然後~~是整個過程只需2杯水嗎??謝謝^^

5 年前
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我想下鍋炒應該也和電鍋的口感差不多,就一起來試試看吧 :D

5 年前