「一小時完成鬆軟綠豆湯」適合新手製作簡易電鍋料理

Ver Lin
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描述

夏天想要吃一碗消暑、退火的綠豆湯嗎?現在不需要再花6-8小時等綠豆泡水了,直接用電鍋乾炒綠豆的方式,馬上減少等待的時間,也因為炒的動作,讓綠豆的香味都被炒出來了!

難度:☆☆☆☆★
準備時間:熱鍋 約 3 分鐘
烹調時間:約 60 分鐘

http://vernaishare.wordpress.com/2012/09/09/electric-cookers-bean-soup-cookin

食材

電鍋料理
適量
適量

步驟

  • 電鍋外鍋先放入2杯水後熱鍋幾分鐘,將綠豆泡水約20分鐘,把水瀝乾直接倒進內鍋,按下開關。

    電鍋外鍋先放入2杯水後熱鍋幾分鐘,將綠豆泡水約20分鐘,把水瀝乾直接倒進內鍋,按下開關。

  • 乾炒綠豆約5分鐘,之後倒入兩杯熱水。

    乾炒綠豆約5分鐘,之後倒入兩杯熱水。

  • 再次攪動綠豆約2分鐘,之後倒入兩杯熱水。

    再次攪動綠豆約2分鐘,之後倒入兩杯熱水。

  • 將第3步驟做幾次循環,直到水倒滿內鍋,蓋上鍋蓋悶到電鍋跳起。

    將第3步驟做幾次循環,直到水倒滿內鍋,蓋上鍋蓋悶到電鍋跳起。

  • 約20分鐘後電鍋跳起,悶10分鐘後打開,馬上看見浮在上方的鬆軟綠豆,若水不夠可再加。

    約20分鐘後電鍋跳起,悶10分鐘後打開,馬上看見浮在上方的鬆軟綠豆,若水不夠可再加。

  • 溶解冰糖,將冰糖加入綠豆湯裡均勻攪拌,等冷卻後將綠豆湯放入冰箱。

    溶解冰糖,將冰糖加入綠豆湯裡均勻攪拌,等冷卻後將綠豆湯放入冰箱。

  • 順利在一小時內輕鬆完成鬆軟的綠豆湯囉!

    順利在一小時內輕鬆完成鬆軟的綠豆湯囉!

  • 我家其實常常喝綠豆湯,每年夏天時,媽媽總是會煮一大鍋綠豆湯放在冰箱裡,有時搭配著薏仁,冰冰的很好吃,但更常見的是搭配我們最愛的五顏六色粉圓。這道料理,用乾炒的方式煮的綠豆湯,湯清且豆子完整,不會有硬梆梆的豆子,吃起來粒粒分明,又軟中帶咬勁,而且,有媽媽的味道,好喜歡 :P

小撇步

在清洗時,水份已被綠豆吸收進去,此時藉由乾炒可以把水份炒出來,不過要記得分批加水繼續炒,才可以讓綠豆重複吸水又被逼乾噢!
大同電鍋好用50年粉絲團 https://www.facebook.com/ricecooker50

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留言

共 23 則
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  • 賴昭宇
    賴昭宇

    妳ㄉ兩杯水是洗米ㄉ量杯ㄇ

  • 鄭凱心
    鄭凱心

    我試過吔

  • 我用的是米的量杯,第一次炒的時候無須加水,五分鐘後,批次慢慢加入兩杯水。 請問這樣的回答有為你解答嗎 :D

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