韓式拌飯Bibimbap 好吃的韓式拌飯自己做! 帶點鍋巴的韓式拌飯,完全不輸外面餐廳😋

好吃的韓式拌飯自己做!
帶點鍋巴的韓式拌飯,完全不輸外面餐廳😋

食材
芹菜
2大根
紅蘿蔔
1根
海帶芽
適量
泡菜
適量
黃豆芽
半包
3顆
蒜頭
4-6瓣
牛小排片
一盒
醃料
醬油
適量
適量
香油
適量
白醋
少許
韓式辣椒醬
2大匙
米酒
適量
  • 1
    把蔬菜洗淨,紅蘿蔔去皮切絲、芹菜切絲,把乾燥的海帶芽泡冷開水10-15分鐘。蒜頭切末、兩顆蛋液,黃豆芽洗淨過水撈起備用
  • 2
    醃牛小排肉片,加入少許蒜末、少許醬油、香油2匙、少許米酒,抓一抓入味後備用。大約醃漬10-15分即可(可以先醃肉,再備其他料)
  • 3
    熱油鍋,下少許蒜末爆香,先下紅蘿蔔絲拌炒大約3-5分鐘試軟度,加入芹菜絲一起拌炒,加入少許鹽,最後嗆點米酒拌炒即可起鍋備用
  • 4
    煮滾水後下豆芽,2分鐘即可取出,拌入少許鹽、香油、一小匙韓式辣醬拌勻後備用。泡菜切塊備用
  • 5
    把剛剛泡過的海帶芽瀝乾,加入少許鹽、香油、些許白醋攪拌後備用
  • 6
    準備蛋絲,煎蛋後切成絲備用。
  • 7
    熱油鍋,下剛剛醃過的牛小排拌炒至6分熟後即可起鍋。
  • 8
    熱砂鍋,加點香油打底,加入白飯,依序把剛剛拌好的蔬菜、牛小排放在白飯上,放入煎好的半熟蛋,蓋鍋轉小火,加熱到3分鐘即可關火上桌。 食用前加入一匙韓式辣椒醬跟海苔酥一同攪拌,會更美味。
小撇步

蔬菜可以自行調整,放自己喜歡的蔬菜,無需拌炒可以用熱水燙過大約3分鐘即可(無需燙太久以免養分流失),撈起後加點香油、少許鹽巴涼拌。

牛小排肉可以用豬絞肉或豬肉絲替換。

不喜歡鍋巴可以不必熱砂鍋,直接拌飯加點韓式辣椒醬拌一拌即可,最後在加上韓式海苔酥味道會更道地喔!

2018/09/27 發表 5,950 瀏覽
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討論共 2 則

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可以請問一下韓式辣醬的牌子嗎?
謝謝❤️

6 months ago
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作者回應

辣醬在韓國買的。
台灣一般超市賣的即可哦!

6 months ago
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請問是份量是幾人份🙂

6 months ago
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作者回應

兩人份喔

6 months ago