培根薯泥仿烤肉卷 祝大家中秋佳節連假快樂!除了烤肉外自己還在家做了這個仿製烤肉卷,應景應景,燒烤過的培根,醇香的肉汁滲進薯泥裡,每次咀嚼的時候那刺激感官的食感就會在口中蔓延開來。

培根薯泥仿烤肉卷


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祝大家中秋佳節連假快樂!除了烤肉外自己還在家做了這個仿製烤肉卷,應景應景,燒烤過的培根,醇香的肉汁滲進薯泥裡,每次咀嚼的時候那刺激感官的食感就會在口中蔓延開來。

份量
2 人份
食材
4小顆
9條
1根
1/4顆
適量
1小匙
適量
一兩片
醬汁
1小塊
2大匙
2大匙
  • 1
    馬鈴薯洗淨帶皮滾水煮30分鐘 杏鮑菇、洋蔥切末
  • 2
    30分鐘後冷水冷卻去皮搗泥
  • 3
    加入杏鮑菇末、洋蔥末、鹽、黑胡椒拌勻
  • 4
    用棉繩在烤盤上先橫的擺一長條、再直的間隔擺放 接著把培根先擺直的、再擺兩條橫的在旁 如圖
  • 5
    接著把剛做的薯泥堆成長條放在培根中心 頭尾的培根向內包
  • 6
    上面再放上一條培根 接著把直的培根向內包
  • 7
    再把直的線綁緊,剪去多餘的部分
  • 8
    橫的線同理,完成後再把培根整個翻面
  • 9
    撒上迷迭香
  • 10
    進烤箱,烤箱記得預熱,250℃上下火烤20分鐘
  • 11
    快出爐時,製作"醬汁" 熱鍋下奶油,再加入2大匙醬油、紅酒煮沸關火
  • 12
    烤好後取出剪掉棉繩,淋上熱騰騰的醬汁
  • 13
    放上薄荷葉點綴,仿烤肉卷完成
小撇步

※棉線跟培根的數量沒有固定,視薯泥的多寡決定。

※如果有新鮮迷迭香更棒

※擺培根時,重疊部分可以多一點、間距不宜過大,不然烤後培根收縮薯泥會露出來,跟我一樣😅

2018/09/24 發表 2,723 瀏覽
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討論共 1 則

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這是食戟之靈的菜色?

a year ago
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作者回應

是呀😋他們的菜色都很有趣

a year ago

大家都在查

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