培根薯泥仿烤肉卷

小黑蚊的創意隨興料理
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祝大家中秋佳節連假快樂!除了烤肉外自己還在家做了這個仿製烤肉卷,應景應景,燒烤過的培根,醇香的肉汁滲進薯泥裡,每次咀嚼的時候那刺激感官的食感就會在口中蔓延開來。

份量
2 人份

食材

4小顆
9條
1根
1/4顆
適量
1小匙
適量
一兩片
醬汁
1小塊
2大匙
2大匙
  • 馬鈴薯洗淨帶皮滾水煮30分鐘
杏鮑菇、洋蔥切末

    馬鈴薯洗淨帶皮滾水煮30分鐘 杏鮑菇、洋蔥切末

  • 30分鐘後冷水冷卻去皮搗泥

    30分鐘後冷水冷卻去皮搗泥

  • 加入杏鮑菇末、洋蔥末、鹽、黑胡椒拌勻

    加入杏鮑菇末、洋蔥末、鹽、黑胡椒拌勻

  • 用棉繩在烤盤上先橫的擺一長條、再直的間隔擺放
接著把培根先擺直的、再擺兩條橫的在旁
如圖

    用棉繩在烤盤上先橫的擺一長條、再直的間隔擺放 接著把培根先擺直的、再擺兩條橫的在旁 如圖

  • 接著把剛做的薯泥堆成長條放在培根中心
頭尾的培根向內包

    接著把剛做的薯泥堆成長條放在培根中心 頭尾的培根向內包

  • 上面再放上一條培根
接著把直的培根向內包

    上面再放上一條培根 接著把直的培根向內包

  • 再把直的線綁緊,剪去多餘的部分

    再把直的線綁緊,剪去多餘的部分

  • 橫的線同理,完成後再把培根整個翻面

    橫的線同理,完成後再把培根整個翻面

  • 撒上迷迭香

    撒上迷迭香

  • 進烤箱,烤箱記得預熱,250℃上下火烤20分鐘

    進烤箱,烤箱記得預熱,250℃上下火烤20分鐘

  • 快出爐時,製作"醬汁"
熱鍋下奶油,再加入2大匙醬油、紅酒煮沸關火

    快出爐時,製作"醬汁" 熱鍋下奶油,再加入2大匙醬油、紅酒煮沸關火

  • 烤好後取出剪掉棉繩,淋上熱騰騰的醬汁

    烤好後取出剪掉棉繩,淋上熱騰騰的醬汁

  • 放上薄荷葉點綴,仿烤肉卷完成

    放上薄荷葉點綴,仿烤肉卷完成

小撇步

※棉線跟培根的數量沒有固定,視薯泥的多寡決定。

※如果有新鮮迷迭香更棒

※擺培根時,重疊部分可以多一點、間距不宜過大,不然烤後培根收縮薯泥會露出來,跟我一樣😅

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