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洋蔥炒滑蛋

洋蔥炒滑蛋

描述

洋蔥炒蛋可說是「懶人料理」的經典之一。雖說烹調過程看似簡單,可是,要炒出嫩滑的雞蛋卻很不容易。炒蛋的關鍵在於時間的控制,稍為多炒了10秒,雞蛋就會便得粗糙。我在這裡分享一個炒蛋的方法,大家有甚麼好的建議也歡迎留言討論。😄

69 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 洋蔥切成條狀,蒜頭切碎末,辣椒切段(不喜歡吃辣的朋友,可以不加辣椒;如果煮給小朋友吃,可以把洋蔥切成小粒,比較容易入口)。

    洋蔥切成條狀,頭切碎末,辣椒切段(不喜歡吃辣的朋友,可以不加辣椒;如果煮給小朋友吃,可以把洋蔥切成小粒,比較容易入口)。

  • 雞蛋加1茶匙鹽後打勻。

    雞蛋加1茶匙鹽後打勻。

  • 用中火爆香蒜末和辣椒。

    用中火爆香末和辣椒

  • 加入洋蔥和一茶匙鹽,快炒至略帶金黃色。

    加入洋蔥和一茶匙鹽,快炒至略帶金黃色。

  • 加入雞蛋快炒,讓蛋汁均勻的沾在洋蔥上。

    加入雞蛋快炒,讓蛋汁均勻的沾在洋蔥上。

  • 炒到雞蛋9成熟時要熄火擺盤,雞蛋的餘溫會讓雞蛋熟透的,不用擔心吃了沒熟的雞蛋。(這樣口感比較順滑)

    炒到雞蛋9成熟時要熄火擺盤,雞蛋的餘溫會讓雞蛋熟透的,不用擔心吃了沒熟的雞蛋。(這樣口感比較順滑)

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,989 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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