洋蔥炒滑蛋
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洋蔥炒蛋可說是「懶人料理」的經典之一。雖說烹調過程看似簡單，可是，要炒出嫩滑的雞蛋卻很不容易。炒蛋的關鍵在於時間的控制，稍為多炒了10秒，雞蛋就會便得粗糙。我在這裡分享一個炒蛋的方法，大家有甚麼好的建議也歡迎留言討論。😄
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1洋蔥切成條狀，蒜頭切碎末，辣椒切段（不喜歡吃辣的朋友，可以不加辣椒；如果煮給小朋友吃，可以把洋蔥切成小粒，比較容易入口）。 -
2雞蛋加1茶匙鹽後打勻。
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3用中火爆香蒜末和辣椒。
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4加入洋蔥和一茶匙鹽，快炒至略帶金黃色。
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5加入雞蛋快炒，讓蛋汁均勻的沾在洋蔥上。
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6炒到雞蛋9成熟時要熄火擺盤，雞蛋的餘溫會讓雞蛋熟透的，不用擔心吃了沒熟的雞蛋。（這樣口感比較順滑）
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