薑黃蔬菜燉飯

Eva的營養均衡便當廚房
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吃起來有印度風情的薑黃飯,加入豆漿做基底,增加蛋白質攝取量外,也讓薑黃飯增添了清爽的氣息。

很喜歡這個蔬菜版的薑黃飯,蔬菜多多營養加分外,最近天氣轉涼,吃一口飯,身體都感覺暖起來了,正好打起精神,好好面對每一天^_______^

份量
4 人份

食材

1.5碗
2顆
1顆
500CC
調味料
5G
2辮
1小匙
1小匙
適量
1小匙
  • 大蒜切末,蔬菜切丁

  • 奶油下鍋溶化後大蒜爆香

  • 洋蔥下鍋,加入薑黃粉、咖哩粉及黑胡椒拌炒,直至有香氣漫出

  • 加入白米,倒入豆漿&1碗水稍微攪拌,讓米和香料混合

  • 中小火燜熟米 (約10-15分鐘,瓦斯爐及鍋子不同會影響時間)

  • 試味道,視個人喜好增加調味料

  • 將紅椒&青椒丁下鍋,燜熟後略攪拌就可以開吃了

小撇步

1 . 薑黃粉營養價值高,但本身帶苦味,和奶油及咖哩粉同時烹煮,可中和苦味增加不同層次風味~

2 . 黑胡椒和薑黃同時攝取,可大幅增強薑黃人體吸收功效

3 . 孕婦和備孕婦女不宜食用薑黃哦~

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