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檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕
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食材

檸檬糖霜

步驟

  • 將砂糖及檸檬皮屑放置一容器中,以湯匙攪拌讓糖沾上檸檬皮屑的香氣

  • 放入隔水加熱後放置微溫的無鹽奶油,攪拌均勻,再將蛋加入容器中,使用電動攪拌器,攪拌至濃稠

  • 加入鮮奶油,輕微攪拌均勻,再將檸檬汁加入攪拌均勻

  • 將低筋麵粉及泡打粉過篩後加入蛋糊中攪拌均勻

  • 烤箱先以上下175度預熱10分鐘,預熱完後,將麵糊放入,先以上下175度烤20分鐘,20分鐘後再以上180度,下175烤20分鐘

  • 烤好後若覺得顏色不漂亮,可再把上火溫度調至200度下火溫度調至120度,烤個5分鐘,讓蛋糕體上色

  • 取出蛋糕體後,放涼,取出糖粉及檸檬汁攪拌均勻,淋上放涼後的蛋糕體上,再將檸檬皮屑灑上,即完成

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