酪梨醬鮮蝦義大利麵

Melinda Li 料理之美好
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描述

酪梨創意料理,酪梨醬不需烹煮,新鮮現做替代奶油,做成風味淡雅清香的義大利麵!

食材

適量
適量
適量
2~3瓣
酪梨醬
1/2
少許
1~2瓣
少許

步驟

  • 備好食材、處理乾淨;備一鍋水煮麵,水滾放入鹽、橄欖油(橄欖油也可等煮好義大利麵,撈出才拌入一點,是為了避免義大利麵黏在一起),麵約八分熟撈起瀝乾多餘水份備用;熱油鍋,下蒜片,煎蝦子,炒蔬菜,再和義大利麵做拌炒

  • 蒜瓣去皮,酪梨取出果肉,加檸檬汁 、橄欖油 、少許鹽,放入調理機,打成濃稠適中的醬

  • 調好的酪梨醬,拌入煮好的鮮蝦義大利麵即可

小撇步

1.喜歡堅果,可以在醬汁的部分,加一些堅果一起打
2.酪梨醬汁,使用「生的蒜瓣」較具嗆味,若要溫和不嗆辣,可用「煮過的蒜瓣」來調醬
3.麵煮的時間,依照義大利麵包裝上的說明和喜好口感調整

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