野菜（昭和草）蛋花湯

反璞歸真的天然蔬食風，讓它翻身成為野菜餐廳的新寵，不僅葉子可食，花苞可以拿來裹麵粉油炸，連莖都可以撕掉外皮後醃製當醬菜，真是太神奇了，「神仙草」的別名，實至名歸。而今已9月了原是冬日的野菜，她躲絲瓜棚下卻長得像大樹，只是要再堆肥種新菜，只好拔除嫩葉煮蛋花湯。

葉片洗淨放入鍋中煮開的水，加入少許油再煮一下，野菜煮微軟後加入蛋花在加海鹽，撒上白芝麻，有茼蒿的清香味。