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野菜（昭和草）蛋花湯

Name: 野菜（昭和草）蛋花湯 by 園藝享活家～愛媽(Candy)
Ingredients: 昭和草 半斤; 雞蛋 2個; 橄欖油 少許; 海鹽、白胡椒粉、白芝麻 適量

描述

昭和草通常是冬末春初開出成片橘紅花。而今在絲瓜藤下秋老虎仍細嫩可口蒿好滋味。
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12 說讚

反璞歸真的天然蔬食風，讓它翻身成為野菜餐廳的新寵，不僅葉子可食，花苞可以拿來裹麵粉油炸，連莖都可以撕掉外皮後醃製當醬菜，真是太神奇了，「神仙草」的別名，實至名歸。而今已9月了原是冬日的野菜，她躲絲瓜棚下卻長得像大樹，只是要再堆肥種新菜，只好拔除嫩葉煮蛋花湯。
葉片洗淨放入鍋中煮開的水，加入少許油再煮一下，野菜煮微軟後加入蛋花在加海鹽，撒上白芝麻，有茼蒿的清香味。

小撇步

💝昭和草柔軟多汁，早年它最常出現在餐桌上。而今我們是採它未開花的嫩莖葉，用來炒蝦皮，有時候是汆燙沾桔醬吃。

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2018/09/20 發表