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湖南蛋

湖南蛋

描述

湖南蛋是一道湘菜，重鹹、香、麻、辣，省去複雜調味，只要一罐李錦記麻辣烤肉醬，簡簡單單完成下飯好菜。

已參加：一醬百味百搭烤肉醬

79 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

蛋

3顆
太白粉

5公克
油

5匙
蔥

1枝
蒜

3瓣
辣椒

5根
李錦記麻辣烤肉醬

2匙

步驟

備齊所有材料
電鍋內放一張餐巾紙，上面放蛋，倒入半杯水，蒸15分鐘。
把蛋拿出電鍋，泡冰水，剝殼。
切片。
兩面沾上太白粉。
熱鍋熱油，輕輕放入水煮蛋切片，小心不要讓蛋黃蛋白分離。
煎到焦黃翻面，兩面金黃後起鍋備用。
蔥切成蔥花，蒜和辣椒切末。
原鍋下蔥、蒜、辣椒炒香。
使用李錦記麻辣烤肉醬。
加入2匙麻辣烤肉醬。
拌炒均勻後放入剛剛的煎好蛋片。
輕輕拌炒至蛋片均勻上色便可起鍋。
盛盤上桌。

小撇步

•水煮蛋蛋切片沾太白粉煎的時候才比較不容易散掉。
•蛋片起鍋備用時可以用餐巾紙稍微吸一下油。

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2018/09/17 發表

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