茶香鳳梨酥
描述
個人很喜歡紅茶香氣
這次只用普通的紅茶葉碾碎使用
香氣感覺沒那麼濃
蛋餅皮烤起來不會很甜又很好吃唷~
每顆餅皮25g、內餡20g，可以作16顆
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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事前準備 1、奶油先退冰到可按壓即可使用 2、低筋麵粉、奶粉先過篩備用 3、紅茶葉先搗碎成粉末，稍微過篩備用
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以打蛋器先將奶油打鬆
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加入糖粉及鹽，以低速將其與奶油打勻，呈現較綿細蓬鬆狀態
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將蛋液分兩次加入，每次都要讓奶油與蛋充分拌勻再加第二次的蛋，全程低速即可。
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蛋都有吃進奶油裡就可以了
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將剩下的粉類(奶粉、低筋麵粉、杏仁粉、茶粉)倒入
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此時以刮刀將奶油糊與粉類拌勻即可(盡量不要用手，手有溫度反而會不好操作) 拌好後將麵團以保鮮膜包起來，稍為壓平(縮短冰的時間)，放入冰箱冷藏至少2小時，可以的話放過夜更好~
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將鳳梨內餡準備好，這個配方每顆餅皮25g、內餡20g，可以作16顆
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烤箱先160度預熱，此時就可以將冰好的餅皮拿出來包餡，包好後放入模子成型。
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建議烤溫150度烤10~15分鐘拿出來翻面，再烤5~10分鐘即可完成。
小撇步
※每個烤箱的性能不一樣，還是需要看餅上色的呈度調整，像我第一次烤用165就過高，顏色就比較深，後來我做第二次以150度烤比較剛好，顏色就很漂亮唷!
完整食譜 http://bit.ly/2pc2q1x
