\\入秋暖胃-清燉牛肉//
描述
進入九月，早晚天氣悄悄捎來涼意，是適合煲湯的季節:) 利用小米電子鍋免顧火，溫度控制更穩定，能燉滷出軟硬均勻的牛腱肉，喝上一碗好滿足。
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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牛腱肉用煮過的水泡一下洗掉血水，取出用餐巾紙擦乾備用。
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放入小米電鍋，以APP設定燉湯模式計時60分鐘，按下開始。
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時間到，打開蓋子，以叉子檢查紅、白蘿蔔是否可以輕易插入，是即表示熟透。
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承接上一步驟，將紅、白蘿蔔取出，再續煮牛腱，蓋上蓋子設定煲湯模式60分鐘。///開蓋時間約5分鐘///
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時間到開蓋檢查牛腱肉，以叉子插肉是否能輕易拔出，牛筋軟硬是否適中。若沒問題就可取出待放涼後切片。
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試湯的味道，以少許鹽、白胡椒調味。
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將電子鍋關閉，小心取出內鍋，將剩餘的湯料(香料、洋蔥..等)以濾網過濾，可得到清澈的高湯。
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上桌前可復熱高湯與蘿蔔，擺上切片的牛腱肉，加點香菜即完成。
小撇步
1.紅、白蘿蔔煮熟即可先取出，避免太過軟爛。
2.牛腱肉以電鍋燉煮合計約兩小時，可到筋軟如膠，入口即化程度，但有些人喜歡筋Q彈一點口感可以再減少燉煮時間，以保溫方式讓肉熟成。
