親子手作：塔香墨魚麵
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使用義大利麵中的墨魚麵來代替一般的麵條，炒出來的麵非常的q彈
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1食材大集合 -
21. 菇菇洗淨切成絲狀 2. 紅蘿蔔去皮切成絲狀 3. 竹筍撥去外殼洗淨切成絲狀 4. 大蒜切成碎末
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3將所有蔬菜放入鍋內加一碗水開火
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4蓋上鍋蓋增加烹煮的速度
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5用另外一個鍋來煮墨魚麵，水滾後放入墨魚麵煮6分鐘後熄火，將麵條瀝乾淋上葡萄籽油
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6打開鍋蓋將煮好的墨魚麵加入蔬菜內，均勻攪拌後加鹽並放入洗好的九層塔，一分鐘後就可以熄火
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7帶著淡淡的九層塔香氣的炒麵上桌囉
小撇步
1.使用墨魚麵代替一般的麵條煮出來的炒麵不但色澤美麗q彈也不會因為放涼了黏在一起或是煮太久糊掉
2. 用水煮的方式將蔬菜類食材煮熟煮軟，最後的用墨魚麵加入的葡萄籽油增加炒麵的滑順感，使用非常小的油脂比較健康
3. 因為是給孩子操作所以都使用大鍋子比較不容易燙傷也不需翻炒
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