親子手作:塔香墨魚麵

Shelly Lai
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使用義大利麵中的墨魚麵來代替一般的麵條,炒出來的麵非常的q彈

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

一把
一湯匙
一支
一個
一顆
一包
適量
  • 食材大集合

    食材大集合

  • 1. 菇菇洗淨切成絲狀
2. 紅蘿蔔去皮切成絲狀
3. 竹筍撥去外殼洗淨切成絲狀
4. 大蒜切成碎末

    1. 菇菇洗淨切成絲狀 2. 紅蘿蔔去皮切成絲狀 3. 竹筍撥去外殼洗淨切成絲狀 4. 大蒜切成碎末

  • 將所有蔬菜放入鍋內加一碗水開火

    將所有蔬菜放入鍋內加一碗水開火

  • 蓋上鍋蓋增加烹煮的速度

    蓋上鍋蓋增加烹煮的速度

  • 用另外一個鍋來煮墨魚麵,水滾後放入墨魚麵煮6分鐘後熄火,將麵條瀝乾淋上葡萄籽油

    用另外一個鍋來煮墨魚麵,水滾後放入墨魚麵煮6分鐘後熄火,將麵條瀝乾淋上葡萄籽油

  • 打開鍋蓋將煮好的墨魚麵加入蔬菜內,均勻攪拌後加鹽並放入洗好的九層塔,一分鐘後就可以熄火

    打開鍋蓋將煮好的墨魚麵加入蔬菜內,均勻攪拌後加鹽並放入洗好的九層塔,一分鐘後就可以熄火

  • 帶著淡淡的九層塔香氣的炒麵上桌囉

    帶著淡淡的九層塔香氣的炒麵上桌囉

小撇步

1.使用墨魚麵代替一般的麵條煮出來的炒麵不但色澤美麗q彈也不會因為放涼了黏在一起或是煮太久糊掉
2. 用水煮的方式將蔬菜類食材煮熟煮軟,最後的用墨魚麵加入的葡萄籽油增加炒麵的滑順感,使用非常小的油脂比較健康
3. 因為是給孩子操作所以都使用大鍋子比較不容易燙傷也不需翻炒

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Shelly Lai
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