道地德國菜 - 熟火腿雞蛋馬鈴薯沙拉
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道地德國菜系列
家裡收到一盆細香蔥，長得茂密，可以拿來做早餐的麵包抹醬，沙拉調味，增加香氣，是很常用的香草。
份量
4
人份
食材
馬鈴薯
1 公斤
雞蛋
4 顆
櫻桃蘿蔔
1 把
(紫)洋蔥
1 顆
熟火腿
150 克
調味料
酸奶油 Schmand
150 克
沙拉美乃滋
2 大匙
白酒醋
3 大匙
中辣芥末
2 大匙
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
糖
一小撮
細香蔥
1 把
-
1馬鈴薯洗淨，用水煮約20分鐘後瀝乾水份，放冷備用。依個人喜好選擇去不去皮；雞蛋水煮到全熟，剝除蛋殼，放冷備用； -
2櫻桃蘿蔔洗淨後切薄片；洋蔥去皮後切成洋蔥圈；熟火腿切小塊；馬鈴薯切成塊，水煮蛋切成四瓣。
-
3酸奶油、美乃滋、醋和芥末攪拌均勻成為沙拉醬，加入鹽巴、胡椒粉和一小撮糖調味。細香蔥切成末後拌入沙拉醬中。可以用鹽巴和胡椒粉再做最後調味。
