紫蘇豬肉捲#金針菇#玉米筍

teddy
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描述

豬肉片放上紫蘇葉,以及金針菇和玉米筍,捲起包緊。
肉的鹹香、玉米筍的爽脆、金針菇的軟韌,搭配醬料融合在一起,好吃。
這道家常料理也很適合帶便當,或是中秋節烤肉一起烤。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉捲
醬料

步驟

  • 備齊豬肉捲食材。
金針菇切除根部洗淨剝開,玉米筍洗淨。

    備齊豬肉捲食材。 金針菇切除根部洗淨剝開,玉米筍洗淨。

  • 紫蘇葉攤平泡水洗淨。

    紫蘇葉攤平泡水洗淨。

  • 豬肉片依序放上紫蘇葉、玉米筍、金針菇。

    豬肉片依序放上紫蘇葉、玉米筍、金針菇

  • 捲起。

    捲起。

  • 熱鍋後加入油,放入肉捲,收口朝下煎兩分鐘。

    熱鍋後加入油,放入肉捲,收口朝下煎兩分鐘。

  • 將肉捲翻面,然後蓋上蓋子,悶五分鐘。

    將肉捲翻面,然後蓋上蓋子,悶五分鐘。

  • 準備醬汁材料。

    準備醬汁材料。

  • 辣椒切片,蒜、薑切末,蔥切成蔥花。

    辣椒切片,切末,切成花。

  • 開蓋,可以看到肉捲出水了。

    開蓋,可以看到肉捲出水了。

  • 將肉汁倒出備用。
肉捲盛盤備用。

    將肉汁倒出備用。 肉捲盛盤備用。

  • 蔥、薑、蒜、辣椒下鍋拌炒到香氣出來。

    辣椒下鍋拌炒到香氣出來。

  • 倒入剛剛的肉汁以及兩匙李錦記麻辣烤肉醬。

    倒入剛剛的肉汁以及兩匙李錦記麻辣烤肉醬。

  • 拌炒均勻,煮至微微收乾。

    拌炒均勻,煮至微微收乾。

  • 倒在剛剛煎好的肉捲上,便完成了。

    倒在剛剛煎好的肉捲上,便完成了。

  • 盛盤上桌。

    盛盤上桌。

  • 所以我說,那個醬汁,油油亮亮的。

    所以我說,那個醬汁,油油亮亮的。

小撇步

•可以把肉捲加入醬汁中一起煮到醬汁收乾會更入味。

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