韓式風味粉絲肉捲


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火鍋肉片包裹著粉絲,加上具有微辣泡菜風味及蕃茄果香與芝麻香的李錦記韓式烤肉醬燒煮,粉絲吸滿醬汁與肉汁的精華,味道甜美,肉嫩粉絲Q彈,用料簡單方便,輕輕鬆鬆就能做出具有韓風的料理。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬五花火鍋肉片(大)
10片
粉絲(冬粉)
1束
黃豆芽
100g
辣椒(圓片)
1/2條
青蔥
2根
熟芝麻
1茶匙
調味料
李錦記韓式烤肉醬
2大匙
6大匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.粉絲(冬粉)先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
  • 3
    3.青蔥切段;黃豆芽可切段或不切。
  • 4
    4.取粉絲平放在肉片前端,將肉片捲起呈圓柱狀。
  • 5
    5.逐一的將粉絲肉捲捲好。(接縫處朝下放)
  • 6
    6.起鍋,放入1大匙油,開小火,放入粉絲肉捲(接縫處先朝下,肉的蛋白質遇熱即凝結,接縫處就可以黏著在一起)。
  • 7
    7.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微洽洽。
  • 8
    8.完成後先起鍋。(若鍋子夠大,可先推於一旁,可省略此步驟)。
  • 9
    9.原鍋續放入蔥白炒出香氣,再放入黃豆芽拌一下。
  • 10
    10.加入調味料(李錦記韓式烤肉醬及水)煮滾。 (本次所使用李錦記韓式烤肉醬具有微辣泡菜風味及蕃茄果香,味道甜美,加上獨有芝麻成分,使料理的美食更加香氣四溢。)
  • 11
    11.再放入步驟8.粉絲肉捲,小火煨煮,並將肉捲適時的翻動,煮至收汁8分乾。
  • 12
    12.再將蔥段加入,轉綠即可關火。
  • 13
    13.起鍋盛盤,撒上熟芝麻與辣椒片(盤飾也可食用)。
小撇步

1.豬五花火鍋肉片可用豬梅花肉片代替。(吃牛者亦可使用牛肉片)
2.本食譜使用台式冬粉(家裡現有食材),亦可使用韓式冬粉。

2018/09/15 發表 1,550 瀏覽
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