蕃茄燉牛肉 油煎後的牛肉香氣四溢再加上蕃茄經過拌炒慢燉後釋出的甜味,不論是做成燉飯、當配菜或麵食湯底都足以讓人口水直流。

蕃茄燉牛肉


菲妮小廚
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油煎後的牛肉香氣四溢再加上蕃茄經過拌炒慢燉後釋出的甜味,不論是做成燉飯、當配菜或麵食湯底都足以讓人口水直流。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
600g
500g
半顆
30g
50g
2大匙
1小匙
蓋過食材
2大匙
1小匙
  • 1
    牛肋條切約5公分左右的塊狀,放入熱鍋(以少油)油煎至金黃。
  • 2
    放入薑末、蒜末及洋葱塊後將所有材料拌炒。
  • 3
    將部份蕃茄塊放入並加上蕃茄醬繼續拌炒以增加香氣及醬色。
  • 4
    倒入米酒並灑上些許黑胡椒粉。
  • 5
    接著加水,以蓋過食材為基準。蓋上鍋蓋先以大火煮滾後再改以中小火燉煮。
  • 6
    直到牛肉已變軟嫩,於起鍋前放入剩餘的蕃茄塊及加糖再拌勻略燜煮後即可熄火。
  • 7
    若不愛湯汁過多可以大火讓其收汁,也可再淋上太白粉水增加湯汁的濃稠度。
2018/09/14 發表 2,419 瀏覽
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討論共 1 則

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請問需要放鹽嗎?

a year ago
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作者回應

不需要,因為蕃茄醬本身已有鹽分。

a year ago

大家都在查

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