蕃茄燉牛肉 菲妮小廚 261 食譜 1,102 粉絲 追蹤 172 說讚 1 跟著做 1 留言 讚 收藏 油煎後的牛肉香氣四溢再加上蕃茄經過拌炒慢燉後釋出的甜味，不論是做成燉飯、當配菜或麵食湯底都足以讓人口水直流。 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 600g 牛蕃茄 500g 洋葱 半顆 薑末 30g 蒜末 50g 蕃茄醬 2大匙 黑胡椒粉 1小匙 水 蓋過食材 米酒 2大匙 糖 1小匙 牛肋條切約5公分左右的塊狀，放入熱鍋(以少油)油煎至金黃。 放入薑末、蒜末及洋葱塊後將所有材料拌炒。 將部份蕃茄塊放入並加上蕃茄醬繼續拌炒以增加香氣及醬色。 倒入米酒並灑上些許黑胡椒粉。 接著加水，以蓋過食材為基準。蓋上鍋蓋先以大火煮滾後再改以中小火燉煮。 直到牛肉已變軟嫩，於起鍋前放入剩餘的蕃茄塊及加糖再拌勻略燜煮後即可熄火。 若不愛湯汁過多可以大火讓其收汁，也可再淋上太白粉水增加湯汁的濃稠度。 2018/09/14 發表 2,916 瀏覽
劉倚
Yun-shan Chao
作者菲妮小廚