超下飯家常菜-滷豬腱肉
描述
我一直都很喜歡東成的醬油
甘甜不死鹹
很適合用來滷肉
味道剛好不需再另外加冰糖或味琳提味
吃了不會有負擔也比較健康❤️
很適合一家大小吃哦☺️
時間
90
分鐘
步驟
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1.先將豬肉洗淨 2.挑起豬皮跟油脂多的肉先過炒(不需另外加油) 炒至變色及豬皮有些捲曲後放入要滷的鍋內 3.續炒那些油脂低的豬肉(這步驟也可省略直接放進滷鍋內) 4.豬肉全放入鍋內後加入醬油、水、薑、紅蘿蔔、玉米筍
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5.可視食材量加水，水要淹到食材這樣才會入味，轉中火煮到滾之後先試一下味道，太淡就加些醬油，太重就加水(慢慢加才不會過量) 6.加入蔥段、辣椒後蓋上蓋子轉小火悶煮30-60分鐘(我自己是煮了60分肉才比較軟嫩) 7.時間剩10-15分時再加入油豆腐喲！ (太早加豆腐會爛掉)
小撇步
肉類也可換成雞腿或雞翅也很好吃👍🏻
我第一次是用雞腿下去滷，也好吃到爆炸呀～
其實豆乾、百頁豆腐、很多食材都適合加進去滷！
自己喜歡吃什麼就加什麼囉～
Shine
