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泰式椒麻雞。非油炸 下飯。家常菜。晚餐

泰式椒麻雞。非油炸
下飯。家常菜。晚餐

描述

這款泰式醬汁果然是夏日的開胃之選,煮婦還混入新鮮的檸檬汁去做,不但沒有油炸而用乾煎方法把雞排的油分逼出來,再沾上這款醬汁,大愛!

呵呵,急不及待的端出來也忘了灑上辣椒末,要是大家喜歡吃辣椒末的,記得要灑上喔!

食材

醃料
沾醬

步驟

  • 清洗雞排後,小心的用刀子在表面上劃幾刀,讓醃料更容易入味。

    清洗雞排後,小心的用刀子在表面上劃幾刀,讓醃料更容易入味。

  • 把雞排放進保鮮袋裡,將所有醃料加入並鎖緊保鮮袋將醃料和雞排混合均勻,放進冰箱靜置30分鐘。

    把雞排放進保鮮袋裡,將所有醃料加入並鎖緊保鮮袋將醃料和雞排混合均勻,放進冰箱靜置30分鐘。

  • 準備乾鍋(不用放油),先放入雞排將雞皮朝下之後,用大火逼出油分。

    準備乾鍋(不用放油),先放入雞排將雞皮朝下之後,用大火逼出油分。

  • 轉用中火煎至金黃微焦後,翻面再煎約3分鐘,重覆把雞腿排煎至金黃色全熟。

    轉用中火煎至金黃微焦後,翻面再煎約3分鐘,重覆把雞腿排煎至金黃色全熟。

  • 將煎好的雞排(雞皮朝上)放在吸油烘焙紙上,靜置約5分鐘。

    將煎好的雞排(雞皮朝上)放在吸油烘焙紙上,靜置約5分鐘。

  • 然後,將雞排放在西生菜上,拌勻好醬料後 (請先試味道,略嫌酸的可調整糖的份量。不太吃辣的可減少花椒粉或改用紅椒粉代替) 並淋在雞排上,搞定!

    然後,將雞排放在西生菜上,拌勻好醬料後 (請先試味道,略嫌酸的可調整糖的份量。不太吃辣的可減少花椒粉或改用紅椒粉代替) 並淋在雞排上,搞定!

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