泰式椒麻雞。非油炸 下飯。家常菜。晚餐
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這款泰式醬汁果然是夏日的開胃之選，煮婦還混入新鮮的檸檬汁去做，不但沒有油炸而用乾煎方法把雞排的油分逼出來，再沾上這款醬汁，大愛！
呵呵，急不及待的端出來也忘了灑上辣椒末，要是大家喜歡吃辣椒末的，記得要灑上喔！
食材
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1清洗雞排後，小心的用刀子在表面上劃幾刀，讓醃料更容易入味。 -
2把雞排放進保鮮袋裡，將所有醃料加入並鎖緊保鮮袋將醃料和雞排混合均勻，放進冰箱靜置30分鐘。
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3準備乾鍋（不用放油），先放入雞排將雞皮朝下之後，用大火逼出油分。
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4轉用中火煎至金黃微焦後，翻面再煎約3分鐘，重覆把雞腿排煎至金黃色全熟。
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5將煎好的雞排（雞皮朝上）放在吸油烘焙紙上，靜置約5分鐘。
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6然後，將雞排放在西生菜上，拌勻好醬料後 (請先試味道，略嫌酸的可調整糖的份量。不太吃辣的可減少花椒粉或改用紅椒粉代替) 並淋在雞排上，搞定！
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Vivian Linn