泰式椒麻雞(非油炸) 啜指回味🎉下飯菜 這款泰式醬汁果然是夏日的開胃之選,煮婦還混入新鮮的檸檬汁去做,不但沒有油炸而用乾煎方法把雞排的油分逼出來,再沾上這款醬汁,大愛! 呵呵,急不及待的端出來也...

泰式椒麻雞(非油炸) 啜指回味🎉下飯菜


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這款泰式醬汁果然是夏日的開胃之選,煮婦還混入新鮮的檸檬汁去做,不但沒有油炸而用乾煎方法把雞排的油分逼出來,再沾上這款醬汁,大愛!

呵呵,急不及待的端出來也忘了灑上辣椒末,要是大家喜歡吃辣椒末的,記得要灑上喔!

食材
醃料
約半茶匙
約1湯匙
約1茶匙
約1茶匙
適量
沾醬
1湯匙
1茶匙
1茶匙
1.5茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    清洗雞排後,小心的用刀子在表面上劃幾刀,讓醃料更容易入味。
  • 2
    把雞排放進保鮮袋裡,將所有醃料加入並鎖緊保鮮袋將醃料和雞排混合均勻,放進冰箱靜置30分鐘。
  • 3
    準備乾鍋(不用放油),先放入雞排將雞皮朝下之後,用大火逼出油分。
  • 4
    轉用中火煎至金黃微焦後,翻面再煎約3分鐘,重覆把雞腿排煎至金黃色全熟。
  • 5
    將煎好的雞排(雞皮朝上)放在吸油烘焙紙上,靜置約5分鐘。
  • 6
    然後,將雞排放在西生菜上,拌勻好醬料後 (請先試味道,略嫌酸的可調整糖的份量。不太吃辣的可減少花椒粉或改用紅椒粉代替) 並淋在雞排上,搞定!
2019/04/29 發表 8,900 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果用一隻去骨大雞腿,醃料跟調味料需要調整嗎?

2 months ago
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作者回應

我用的雞腿是比較小隻的。不需要太多的調整。

2 months ago