超濃郁完美布朗尼
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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低筋麵粉、可可粉量好過篩
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苦甜巧克力（或牛奶巧克力）隔水加熱融化，水溫盡量控制在 50 度左右即可喔
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奶油切成小丁，用打蛋器壓+劃圓打的方式將奶油打成乳霜狀
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加入砂糖持續打到蓬鬆泛白，建議打的時候可以使用手動畫圓方式，讓奶油能與砂糖均勻摩擦直至打發
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將蛋液打散，分次加入打發奶油中，每次都要混合均勻完全後再加入
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將咖啡酒、牛奶一樣分次加入，記得ㄧ樣要均勻混合後再加入下一匙，混合完成的打發奶油整體質地呈現為圖示
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將巧克力加入打發奶油中，用刮刀輕拌勻
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將過篩的乾粉類加入，用切拌方式拌勻，不需要攪拌過度以免出筋性，並加入切碎核桃混合均勻（核桃可先以170度烘烤5-10分鐘）
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將布朗尼糊倒入鋪好烘焙紙的烤模中，送入烤箱以 160 度烘烤 20-30 分鐘，在烤約 15-20 分鐘時，可以先拿出來竹籤測試一下，中間沒有沾黏及表示烤熟囉～可以馬上取出！依照個人喜好濕潤程度，決定烤的時間，咪亞個人覺得剛好不沾黏時馬上出爐，是能維持微濕潤口感的最佳狀態！
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出爐後立刻離模放涼～
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撒上些許糖粉裝飾，超完美的苦甜布朗尼就完成了！表層微酥脆，內裡濕潤柔軟，配上苦甜的濃巧克力，吃過的好朋友都讚不絕口～
小撇步
1. Mia 生活小廚房，分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 每週更新歡迎追隨一起下廚
3.本次烤模為9*9方形烤模
