起司紅醬菜多多雞肉捲
描述
因為吃的人太少，好難用完的義大利麵醬，只好變變變，除了義大利麵、燉菜之外，到底怎樣可以讓義大利麵醬不是主角，卻是擔任一個完美的綠葉呢?這到雞肉捲說難不難，說簡單不簡單，但做完之後，成就感滿滿，紅醬也用的多多，重點是真的很 好 吃!!
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IG:cheriecookingvlog
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
燉汁
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1/3-2/3罐
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適量
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2/3顆
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2/3顆
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適量
看全部食材
步驟
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去骨雞腿肉拍薄，用大拇指和食指捏一小搓鹽巴，均勻撒在雞腿排上(兩面都要唷!一面一小搓鹽)，同時兩面也要均勻灑上研磨黑胡椒粉，靜置10-15分鐘備用
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雞腿排雞皮朝下，將混好的米飯鋪上一層，在適量均勻地舖上紅糯米椒絲、芹菜梗、玉米筍，鋪好後像捲壽司一樣捲起來，在接口處可以抹上一些米飯泥 (切記!不要太貪心捲太多料，不然煎的時候會散開)
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鍋中倒入適量的橄欖油，油熱後將雞腿捲的接口朝下先煎(記得要轉中火)，然後再慢慢翻轉煎雞皮那面，煎到微焦之後先盛起
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利用鍋中的油倒入洋蔥拌炒至半透明後，放入剩下的馬鈴薯和紅蘿蔔，拌炒均勻後倒入1/3-2/3罐的Classico紅醬-四種起司(看你希望番茄味重或不重)並加水拌勻 (水不要一口氣加很多，我大概加3/4杯米杯左右的水，主要醬汁還是要保持一點稠度)
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在醬汁中放入適量的XO醬、鹽巴和白糖，記得試吃鹹甜度
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把雞腿捲放入，先開中火，滾了之後關小火慢慢燉煮慢慢燉煮
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小撇步
1. 如果怕雞腿捲會散開，可以在接口處用牙籤插緊輔助不要散開
2. 煎雞腿肉的時候可以加一些義式香料香料(我放的是自己種並乾燥後的迷迭香)
3. 在燉汁加入一些紅椒粉，帶點微辣也很不錯!
