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黑松露麵包

黑松露麵包

描述

黑松露麵包有獨特迷人的香氣，家中剩下的黑松露醬可以來試試。

114 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

⊙中種：
⊙主麵糰：

步驟

  • 將中種材料混勻後，放室溫半小時，再放入冰箱冷藏發酵隔夜。

    將中種材料混勻後，放室溫半小時，再放入冰箱冷藏發酵隔夜。

  • 將中種麵糰加入主麵糰的麵粉、酵母、糖和溫牛奶。

    將中種麵糰加入主麵糰的麵粉、酵母、糖和溫牛奶。

  • 再加入一顆蛋和黑松露醬。

    再加入一顆蛋和黑松露醬。

  • 拌勻後，揉成有筋性的面糰，再加入奶油，再揉成光滑的麵糰。

    拌勻後，揉成有筋性的面糰，再加入奶油，再揉成光滑的麵糰。

  • 放冰箱冷藏發酵6小時或直接在室溫發酵2小時，讓麵糰膨脹至2倍大。

    放冰箱冷藏發酵6小時或直接在室溫發酵2小時，讓麵糰膨脹至2倍大。

  • 取出麵糰，壓平滾圓。覆蓋30分鐘讓麵糰醒一下。

    取出麵糰，壓平滾圓。覆蓋30分鐘讓麵糰醒一下。

  • 再度整型。這次一個80gx5，放鐵盤，一個220gx3，放土司盒。覆蓋後在室溫最後發酵1小時。臨烤前表面抹上橄欖油。

    再度整型。這次一個80gx5，放鐵盤，一個220gx3，放土司盒。覆蓋後在室溫最後發酵1小時。臨烤前表面抹上橄欖油。

  • 預熱好烤箱，以180℃，鐵盤烤16分鐘，土司烤30分鐘。

    預熱好烤箱，以180℃，鐵盤烤16分鐘，土司烤30分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 麵包Q軟有咬勁，黑松露散發獨特高雅迷人的香氣，麵包好吃。單吃或佐湯都很棒！

    麵包Q軟有咬勁，黑松露散發獨特高雅迷人的香氣，麵包好吃。單吃或佐湯都很棒！

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野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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