青椒牛肉


王紹緣
169 食譜 617 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
250g
5片
3顆
少許
1顆
1匙
少許
少許
  • 牛肉(牛里肌)切片.(我這牛肉整個厚約1公分,直接切片),加入蛋1顆,黑胡椒粉及少許太白粉及少許油,混合均勻.抓一下,放約10分鐘.

    牛肉(牛里肌)切片.(我這牛肉整個厚約1公分,直接切片),加入蛋1顆,黑胡椒粉及少許太白粉及少許油,混合均勻.抓一下,放約10分鐘.

  • 主材料:青椒切絲,紅蘿蔔切絲,蒜頭切細末+先行醃的牛肉片

    主材料:青椒切絲,紅蘿蔔切絲,蒜頭切細末+先行醃的牛肉片

  • 起一鍋,放入油,至起油紋,放入牛肉片,拌炒.

    起一鍋,放入油,至起油紋,放入牛肉片,拌炒.

  • 炒至約八分熟,先起鍋備用.

    炒至約八分熟,先起鍋備用.

  • 起一熱鍋,放入少許油,放入蒜末及紅蘿蔔絲.

    起一熱鍋,放入少許油,放入蒜末及紅蘿蔔絲.

  • 接著再放入青椒絲.

    接著再放入青椒絲.

  • 最後再加入剛拌炒的牛肉片.下調味料:塩,即可起鍋.

    最後再加入剛拌炒的牛肉片.下調味料:塩,即可起鍋.

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王紹緣
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留言

共 1 則

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  • Elsa
    Elsa
    請問醃牛肉 加一顆單的用意是?
    蛋? 增加肉的水份,也算軟化肉質的一種方式,坊間有多種軟化牛肉的方式,加木瓜嫩精,酵素...很多種方法哦!!

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