醬爆大蝦 小林的幸福廚房 190 食譜 513 粉絲 追蹤 70 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 冰鮮蝦會有一種冷藏的雪味，用來做白灼蝦味道不是太好，這時候，我們可以用濃郁的醬汁、香料除掉這種味道。醬爆蝦仁的材料簡單，只需要用醬油、蒜、薑、辣椒這些平常的食材，在製作方面也不需要太多時間，是美味簡單的家常料理。 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 蝦🦐 10隻 辣椒🌶️ 1條 薑 2片 調味料 醬油 3湯匙 米酒 1湯匙 鹽 1茶匙 水 1湯匙 蝦子洗淨後剪好鬚和腳，還有頭部硬的部分，然後用廚房用紙吸乾水份。 加入生粉拌勻。 蒜頭切末，辣椒切段，薑切絲，醬油、米酒、鹽、水拌勻待用。 蝦子用大火炸2、3分鐘。（不能炸超過3分鐘，不然蝦肉會變硬） 炸至金黃色就能撈起瀝油。 爆香蒜末後加入醬汁、薑絲和辣香，煮滾後放蝦子。 大火快炒蝦子，直到醬汁收乾。 最後加點胡椒粉和辣椒粉，可以讓蝦子更香。 2018/09/16 發表 1,838 瀏覽
