醬爆大蝦 冰鮮蝦會有一種冷藏的雪味,用來做白灼蝦味道不是太好,這時候,我們可以用濃郁的醬汁、香料除掉這種味道。醬爆蝦仁的材料簡單,只需要用醬油、蒜、薑、辣椒這些平常...

醬爆大蝦


小林
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冰鮮蝦會有一種冷藏的雪味,用來做白灼蝦味道不是太好,這時候,我們可以用濃郁的醬汁、香料除掉這種味道。醬爆蝦仁的材料簡單,只需要用醬油、蒜、薑、辣椒這些平常的食材,在製作方面也不需要太多時間,是美味簡單的家常料理。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
10隻
2片
調味料
3湯匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙
  • 1
    蝦子洗淨後剪好鬚和腳,還有頭部硬的部分,然後用廚房用紙吸乾水份。
  • 2
    加入生粉拌勻。
  • 3
    蒜頭切末,辣椒切段,薑切絲,醬油、米酒、鹽、水拌勻待用。
  • 4
    蝦子用大火炸2、3分鐘。(不能炸超過3分鐘,不然蝦肉會變硬)
  • 5
    炸至金黃色就能撈起瀝油。
  • 6
    爆香蒜末後加入醬汁、薑絲和辣香,煮滾後放蝦子。
  • 7
    大火快炒蝦子,直到醬汁收乾。
  • 8
    最後加點胡椒粉和辣椒粉,可以讓蝦子更香。
2018/09/16 發表 897 瀏覽
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