【厚生廚房】秋葵滑湯
食材
秋葵
150公克
高湯
600cc
枸杞
適量
調味
鹽
1小匙
醬油
1小匙
糖
少許
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1 秋葵去蒂灑鹽揉過，用熱水燙後撈起，泡涼瀝乾；枸杞泡軟備用。
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2 取秋葵3個切成薄片，其它秋葵切成三段，用果汁機打碎(或切細用刀背拍碎)。
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3 高湯煮滾加入，加入作法(2)的秋葵及枸杞，再次煮滾，加入調味料即可。
小撇步
燙秋葵要將水煮開加少許鹽並用大火燙熟，再快速漂涼才不會黃掉。
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