謀殺白飯の蜜汁燉肉【李錦記】 小叔拿來一大條的三層肉,趁著假日搭伙人數較多跟時間充裕,來燉肉肉😍~ 今天來個升級版的蘋果西打加李錦記推出的蜜汁烤肉醬來燉肉,記得小時候回外婆家吃飯飯時,...

謀殺白飯の蜜汁燉肉【李錦記】


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小叔拿來一大條的三層肉,趁著假日搭伙人數較多跟時間充裕,來燉肉肉😍~
今天來個升級版的蘋果西打加李錦記推出的蜜汁烤肉醬來燉肉,記得小時候回外婆家吃飯飯時,阿嬤總是滷上一大鍋,好讓大小朋友乖乖的吃飯飯,原來不加砂糖的㊙️訣在這啊!😉
光是三層肉加上李錦記的蜜汁烤肉醬翻炒時,那鹹甜鹹甜的香氣直撲鼻子,嘴裡的唾液蠢蠢欲動🤤,看來等下的白飯要多煮幾碗嘍!
快!快!快!來人啊!把這道白飯殺手架走~

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
主食材
一條
1包
12~16個
5片
1~2支
少許
醬汁
30CC
100CC
220CC
2碗
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.將三層肉切對半下鍋乾煎 2.兩面煎至金黃色 3.豬皮的部份也要煎 4.完成
  • 3
    將煎好的三層肉切約2.5公分的寬度大小
  • 4
    1.原鍋逼出的豬油不要倒掉,接著下蔥薑爆香 2.放入切好的三層肉續煎一下 3.放入李錦記蜜汁烤肉醬 4.拌炒均勻
  • 5
    1.下醬油,可用2種不同牌子的醬油,味道更有層次 2.接著倒入蘋果西打 3.放入車輪、鵪鶉蛋、米酒及醃過食材的水 4.蓋上鍋蓋煮滾
  • 6
    開鍋試一下鹹淡,建議太甜加上醬油;太鹹加上開水
  • 7
    移到電鍋用的鍋子
  • 8
    1.外鍋2杯量米杯的水 2.取一點鋁箔紙折小塊狀放電鍋外緣,避免燉煮的吵雜聲 3.可加上一個鍋蓋,再蓋上電鍋的鍋蓋,再按下開關 4.跳起可試看看肉質夠不夠軟嫩,不足可依狀況在外鍋再加水燉煮
  • 9
    香噴噴、噴噴香~🤤
  • 10
    擺盤灑上香菜即可
小撇步

1.第二次加水燉煮時,可先利用烤肉夾調整一下食材位置,這樣才會上色均勻
2.也可以把蘋果西打改成可樂喔!

2018/09/08 發表 1,578 瀏覽
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你好 不吃三層肉,換梅花肉可以嗎?

9 months ago
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作者回應

可以的呦~但口感會柴一點

9 months ago
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請問肉只有1斤,醬汁的部分怎麼調整比較適合?謝謝您

a year ago
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作者回應

如果其他配料都依此食譜量,建議不用調整醬汁的量;如整個食材都減半,那醬汁的部份也直接減半,但最重要的還是要試味道再來調整哦!因為每家廠牌的醬油鹹淡不一~
期待看到你的分享照~😉

a year ago
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請問食譜中的三層肉大概多重?謝謝您

a year ago
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作者回應

人家給的沒特別秤,依經驗法則這塊肉蠻肥蠻厚的,大約快2斤=1.2公斤重

a year ago

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