香米雞翅
香米雞翅
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中秋即將到來,烤個不一樣的雞翅如何？
米的營養均衡，含醣質〈即澱粉〉，蛋白質…是供給人體熱量的最大來源；米飯尚有降低血清膽固醇，能抑制人體脂質含量上升的效用…。
今天我使用的是糙米，薏仁，營養高又好消化；雞翅塞入健康穀類，吃起來不油膩，用烤的方式不起油煙，亦不失美味，雞皮吃起來脆脆的；在烤的過程傳來一陣陣香氣，讓人忍不住想品嚐一番。
食材
雞翅
一對
米類
適量
油蔥酥
少許
青蔥(或芹菜、香菜)
少許
熟白芝麻少許
少許
醬汁(烤肉醬、蠔油…)
適量
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1雞翅一對分成四等份,把雞翅的內骨用刀子慢慢地，漸次地用刀子割取下來(骨頭不用)。
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2把米類、穀類煮熟加油蔥酥、青蔥末、調味料(鹽、味霖…)拌勻。成餡料。
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3把餡料塞入雞翅裡(7-8分滿)，雞翅兩面抹上醬汁，放烤盤(盤底鋪上鋁薄紙)排好。
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4入烤箱，烤箱溫度為190度，烤15分鐘，烤盤拿出再把雞翅抹一遍醬汁，續烤5分鐘；取出裝盤，灑上熟白芝麻即可。