魚頭味噌湯
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1準備魚頭。並煮一壺熱水。 -
2將血水仔細的沖洗乾淨。
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3用煮開的熱水，均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。 ＊這一步驟可以將魚臭味去除。
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4再用冷水沖洗一次，將血絲洗掉。
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5煮一鍋800ml的滾水後，放入魚頭煮五分鐘。 燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除（也可以用2張餐巾紙蓋上吸取，比較簡單）。
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6然後將味增均勻的化開至湯鍋中。
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7＊如果覺得味道太淡，可以加些鹽巴，或者再多放一點味增。
小撇步
在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。（胡蘿蔔、白蘿蔔等） 由於魚本身就能製作湯頭，不需要再使用烹大師等調料。 ＊如果喝不完的湯要冷藏，記得把魚頭丟棄，因為回鍋煮魚的油脂會再釋出，湯會變得太油。
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