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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,493 粉絲

魚頭味噌湯

魚頭味噌湯

描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/fish-misosoup/
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

起鍋後的調味料

步驟

  • 準備魚頭。並煮一壺熱水。

    準備魚頭。並煮一壺熱水。

  • 將血水仔細的沖洗乾淨。

    將血水仔細的沖洗乾淨。

  • 用煮開的熱水,均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。
*這一步驟可以將魚臭味去除。

    用煮開的熱水,均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。 *這一步驟可以將魚臭味去除。

  • 再用冷水沖洗一次,將血絲洗掉。

    再用冷水沖洗一次,將血絲洗掉。

  • 煮一鍋800ml的滾水後,放入魚頭煮五分鐘。
燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除(也可以用2張餐巾紙蓋上吸取,比較簡單)。

    煮一鍋800ml的滾水後,放入魚頭煮五分鐘。 燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除(也可以用2張餐巾紙蓋上吸取,比較簡單)。

  • 然後將味增均勻的化開至湯鍋中。

    然後將味增均勻的化開至湯鍋中。

  • *如果覺得味道太淡,可以加些鹽巴,或者再多放一點味增。

    *如果覺得味道太淡,可以加些鹽巴,或者再多放一點味增。

小撇步

在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。(胡蘿蔔、白蘿蔔等) 由於魚本身就能製作湯頭,不需要再使用烹大師等調料。 *如果喝不完的湯要冷藏,記得把魚頭丟棄,因為回鍋煮魚的油脂會再釋出,湯會變得太油。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,493 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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