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魚頭味噌湯


日本男子小廚房 - かず
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
隨意
800ml
2大匙
起鍋後的調味料
隨意
隨意
  • 1
    準備魚頭。並煮一壺熱水。
  • 2
    將血水仔細的沖洗乾淨。
  • 3
    用煮開的熱水,均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。 *這一步驟可以將魚臭味去除。
  • 4
    再用冷水沖洗一次,將血絲洗掉。
  • 5
    煮一鍋800ml的滾水後,放入魚頭煮五分鐘。 燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除(也可以用2張餐巾紙蓋上吸取,比較簡單)。
  • 6
    然後將味增均勻的化開至湯鍋中。
  • 7
    *如果覺得味道太淡,可以加些鹽巴,或者再多放一點味增。
小撇步

在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。(胡蘿蔔、白蘿蔔等) 由於魚本身就能製作湯頭,不需要再使用烹大師等調料。 *如果喝不完的湯要冷藏,記得把魚頭丟棄,因為回鍋煮魚的油脂會再釋出,湯會變得太油。

2018/09/07 發表 2,010 瀏覽
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