古早味荷包蛋

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看起來很簡單的煎蛋,其實不容易,尤其週圍要煎到焦脆,中間還要保留生蛋黃口感。

只要抓到小技巧,不管要當早餐還是搭配咖哩飯等簡餐,都很方便哦~

份量
1 人份
時間
5 分鐘

食材

1顆
2-3匙
少許
  • 請用不沾鍋,以中火熱鍋,放入2-3匙油量(目視大約7-8公分為一圈大小的油量),等約3分鐘,油跟鍋都已經夠熱才能打蛋在油上。

此時請不要推蛋,等它週圍出現焦焦的邊緣,再拿平鏟輕輕推起鍋(早餐店用的那種)

    請用不沾鍋,以中火熱鍋,放入2-3匙油量(目視大約7-8公分為一圈大小的油量),等約3分鐘,油跟鍋都已經夠熱才能打蛋在油上。 此時請不要推蛋,等它週圍出現焦焦的邊緣,再拿平鏟輕輕推起鍋(早餐店用的那種)

  • 起鍋後撒上鹽或醬油即可享用。

    起鍋後撒上鹽或醬油即可享用。

小撇步

1.必須完全熱鍋熱油
2.不要心急去推蛋
3.想要翻面的話,要再下一點油才能翻面,以免蛋黃破損

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