喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲 追蹤 古早味荷包蛋 描述 看起來很簡單的煎蛋,其實不容易,尤其週圍要煎到焦脆,中間還要保留生蛋黃口感。 只要抓到小技巧,不管要當早餐還是搭配咖哩飯等簡餐,都很方便哦~ 60 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 5 分鐘 食材 雞蛋 1顆 油 2-3匙 海鹽 少許 步驟 請用不沾鍋,以中火熱鍋,放入2-3匙油量(目視大約7-8公分為一圈大小的油量),等約3分鐘,油跟鍋都已經夠熱才能打蛋在油上。 此時請不要推蛋,等它週圍出現焦焦的邊緣,再拿平鏟輕輕推起鍋(早餐店用的那種) 起鍋後撒上鹽或醬油即可享用。 小撇步 1.必須完全熱鍋熱油 2.不要心急去推蛋 3.想要翻面的話,要再下一點油才能翻面,以免蛋黃破損 8,141 瀏覽 2018/09/06 發表