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姥姥廚房
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姬松茸清雞湯

姬松茸清雞湯

描述

姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西, 香味獨特而濃厚,口感脆嫩。研究發現,姬松茸的多糖體有調節免疫、預防腫瘤和抗疲勞的作用。配合雞肉和略帶甜味的枸杞子,令這湯材料簡單,味道清潤,補而不膩。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 姬松茸用水浸泡半小時,汆水來減少嘌呤成分。

    松茸用水浸泡半小時,汆水來減少嘌呤成分。

  • 雞斬件用薑3片汆水;枸杞子溫水沖洗後備用。

    雞斬件用3片汆水;枸杞子溫水沖洗後備用。

  • 湯鍋燒滾清水,放入雞件及薑片,水再次滾時,轉小火煲2小時,最後加入姬松茸續煲30分鐘。

    湯鍋燒滾清水,放入雞件及片,水再次滾時,轉小火煲2小時,最後加入姬松茸續煲30分鐘。

  • 最後撒入枸杞子,下鹽調味後熄火。

    最後撒入枸杞子,下鹽調味後熄火。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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