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姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西, 香味獨特而濃厚,口感脆嫩。研究發現,姬松茸的多糖體有調節免疫、預防腫瘤和抗疲勞的作用。配合雞肉和略帶甜味的枸杞子,令這湯材料簡單,味道清潤,補而不膩。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
半隻
姬松茸
50g
枸杞
12g
6片
1000cc
  • 1
    姬松茸用水浸泡半小時,汆水來減少嘌呤成分。
  • 2
    雞斬件用薑3片汆水;枸杞子溫水沖洗後備用。
  • 3
    湯鍋燒滾清水,放入雞件及薑片,水再次滾時,轉小火煲2小時,最後加入姬松茸續煲30分鐘。
  • 4
    最後撒入枸杞子,下鹽調味後熄火。
2018/09/15 發表 784 瀏覽
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