香蔥起司條【台式麵包-烘焙匠心手札】
描述
會牽絲的起司蔥麵包！只要稍微回溫烤一下，麵包裡就有牽絲的起司，配上鹹鹹的蔥提味，超級美味！
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這次使用 #專業烘焙「奇美43L液脹式烤箱」，液脹式溫控讓烤溫較一般烤箱穩定，是烘焙人的必備神器！
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好感生活，要用「心」體會
享受每道料理帶來的幸福滋味❤
--心好感小廚房
份量
9
人份
食材
步驟
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［麵團材料］投入攪拌機，製作麵糰至可延展成光滑有彈力之薄膜
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開啟「奇美43L烤箱(EV-43P0ST)」的發酵功能鍵，進行基本發酵40分鐘。(烤溫請設定於0度)
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分割90g麵糰6個，滾圓
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將麵糰放置於烤盤上，放入烤箱進行［中間發酵］20分。(烤溫請設定於0度)
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取出麵糰，烤箱切換為預熱狀態 (上火200度/ 下火200度)
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將最後發酵完成的麵糰，表面塗上全蛋液，撒上比薩起士絲
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放入烤箱下層架，上火210度/下火180度，烘烤12-15分
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出爐前，表面灑上乾燥蔥末，移至冷卻架上放涼
小撇步
出爐前2-3分鐘再打開爐門，撒上乾燥蔥末，受熱的蔥末更能凸顯香氣喔！
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