鬆餅雞肉捲

老何
8 食譜 14 粉絲

描述

~當鬆餅粉皮捲進雞肉末~

食材

肉末
適量
適量
適量
適量
少許
少許
餅皮

步驟

  • 將[肉末]食材放進調理機內打勻成漿後,起鍋拌炒至熟,(洋蔥易出水,可稍瀝乾備用)

    肉末食材放進調理機內打勻成漿後,起鍋拌炒至熟,(洋蔥易出水,可稍瀝乾備用)

  • 鬆餅粉調漿,(正常比例為~粉1:蛋1:水1/3),此雞肉捲需使用薄皮粉漿,所以將比例調整為~粉1:蛋1:水1

  • 粉漿下鍋後,待底面呈略焦黃即可熄火(不需翻面),並將肉末鋪勻後捲起.

小撇步

1.肉末一定要瀝湯汁(才不易將酥脆的粉皮浸溼)
2.捲肉末時也可起鍋至沾板上操作(但在平底鍋上操作的優點是,鍋子的餘溫能將因肉末浸濕的餅皮再做烘乾)

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老何
8 食譜 14 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 胡小呆
    胡小呆

    請問餅皮1:1:1是怎麼算...粉跟水是幾克呢?

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