涼拌雞丁(雞絲)

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

5條
1/2匙
3-4片
3-4
5朵
蔥油
2支
4大顆
少許
1大

步驟

  • 里肌肉抺鹽,加入薑片、蔥段、香菇下去蒸至熟。

    里肌肉抺鹽,加入薑片、蔥段、香菇下去蒸至熟。

  • 橄欖油-蒜爆香,加入蔥花略炒,香味出來後關火倒入麻油-鹽-白胡椒。

    橄欖油-蒜爆香,加入蔥花略炒,香味出來後關火倒入麻油-鹽-白胡椒。

  • 將雞肉絲、香菇絲拌一拌,下飯囉!(嫩)

    將雞肉絲、香菇絲拌一拌,下飯囉!(嫩)

小撇步

雞胸、里肌肉質會比較硬,在肌肉抓醃時,會等米酒被吸收些再下鍋蒸,要注意蒸熟的時間不要太久喔。

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