麻婆豆腐
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麻婆豆腐香辣帶勁，麻中有香，香中有味，配上一碗白飯，便是天堂。
使用李錦記麻辣烤肉醬，省去複雜多樣的調味，是一道簡單快速的下飯菜。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1準備好所有食材： 豆腐切塊，薑切末。 -
2水加鹽煮滾，放入豆腐約煮2分鐘
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3熱油，下花椒。 煸至冒泡有香味出來後，撈起花椒。
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4下薑，煸出香味。
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5下絞肉150g、米酒10cc，炒至變白有香氣。
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6加入1匙醬油。
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7加入豆腐。
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8拌勻。
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9加入2匙高湯。
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10拿出李錦記麻辣烤肉醬。
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11加入2匙烤肉醬。
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12加5g糖。
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13加入太白粉水。
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14撒上少許蔥花。
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15盛盤。
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16麻婆豆腐x李錦記麻辣烤肉醬
小撇步
1.豆腐在鹽水中煮滾過較不容易碎。
2.煸完花椒油後將花椒撈起口感較佳。
3.高湯可以用水替代。
4.太白粉要先加水混合均勻再下。
5.蔥花只是裝飾用，可省略。
6.這裡的1匙是平常吃飯用的湯匙。
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