麻婆豆腐 麻婆豆腐香辣帶勁,麻中有香,香中有味,配上一碗白飯,便是天堂。 使用李錦記麻辣烤肉醬,省去複雜多樣的調味,是一道簡單快速的下飯菜。

麻婆豆腐


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麻婆豆腐香辣帶勁,麻中有香,香中有味,配上一碗白飯,便是天堂。
使用李錦記麻辣烤肉醬,省去複雜多樣的調味,是一道簡單快速的下飯菜。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
150g
1盒(400g)
1匙
1匙
5g
2匙
10cc
5g
1支
  • 1
    準備好所有食材: 豆腐切塊,薑切末。
  • 2
    水加鹽煮滾,放入豆腐約煮2分鐘
  • 3
    熱油,下花椒。 煸至冒泡有香味出來後,撈起花椒。
  • 4
    下薑,煸出香味。
  • 5
    下絞肉150g、米酒10cc,炒至變白有香氣。
  • 6
    加入1匙醬油。
  • 7
    加入豆腐。
  • 8
    拌勻。
  • 9
    加入2匙高湯。
  • 10
    拿出李錦記麻辣烤肉醬。
  • 11
    加入2匙烤肉醬。
  • 12
    加5g糖。
  • 13
    加入太白粉水。
  • 14
    撒上少許蔥花。
  • 15
    盛盤。
  • 16
    麻婆豆腐x李錦記麻辣烤肉醬
小撇步

1.豆腐在鹽水中煮滾過較不容易碎。
2.煸完花椒油後將花椒撈起口感較佳。
3.高湯可以用水替代。
4.太白粉要先加水混合均勻再下。
5.蔥花只是裝飾用,可省略。
6.這裡的1匙是平常吃飯用的湯匙。

2018/09/03 發表 1,447 瀏覽
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