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小毓の饗樂廚房🍳
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菇菇螞蟻上樹 【好菇道親子食光】

菇菇螞蟻上樹 【好菇道親子食光】

描述

螞蟻上樹是四川有名的家常料理，利用花椒油來炒香絞肉，再搭配豆瓣醬拌炒，最後更加入富含膳食纖維.多醣體的好菇道鴻喜菇，營養又美味，大人小朋友都喜歡！

835 說讚 3 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蒜頭、老薑切末；青蔥切成蔥花；冬粉用水泡軟約15分鐘，瀝乾水分，用剪刀對半剪開備用。

    將蒜頭、老薑切末；青蔥切成蔥花；冬粉用水泡軟約15分鐘，瀝乾水分，用剪刀對半剪開備用。

  • 將好菇道鴻喜菇，用刀切除蒂頭再撥散備用。（好菇道的菇為日本及台灣第一品牌，純淨栽培無污染故不需水洗，也較可保留菇的香氣及口感）

    將好菇道鴻喜菇，用刀切除蒂頭再撥散備用。（好菇道的菇為日本及台灣第一品牌，純淨栽培無污染故不需水洗，也較可保留菇的香氣及口感）

  • 倒入1大匙的油，放入花椒，小火將花椒炒出香氣，約5分鐘後，將花椒取出。（大火會讓花椒變苦）

    倒入1大匙的油，放入花椒，小火將花椒炒出香氣，約5分鐘後，將花椒取出。（大火會讓花椒變苦）

  • 放入絞肉炒香至半熟，再加入蒜末及薑末爆香。

    放入絞肉炒香至半熟，再加入蒜末及薑末爆香。

  • 放入豆瓣醬炒香，豆瓣醬炒過會更香。

    放入豆瓣醬炒香，豆瓣醬炒過會更香。

  • 再將其它調味料放入拌炒。

    再將其它調味料放入拌炒。

  • 加水煮沸後，放入作法1的冬粉。

    加水煮沸後，放入作法1的冬粉。

  • 煮約3分鐘，放入好菇道鴻喜菇。

    煮約3分鐘，放入好菇道鴻喜菇。

  • 續煮1-2分鐘，醬汁略收，撒上蔥花即可。（成品照中的辣椒絲為盛盤時增色作用，嗜辣者也可於步驟4和蒜頭.薑末一起炒香）

    續煮1-2分鐘，醬汁略收，撒上蔥花即可。（成品照中的辣椒絲為盛盤時增色作用，嗜辣者也可於步驟4和蒜頭.薑末一起炒香）

小撇步

快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 1 則
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  • Betty
    Betty

    如果只有2球冬粉,醬料及水的比例該如何調整?謝謝

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以先減半，再慢慢增加至可接受的味道哦

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