菇菇螞蟻上樹 【好菇道親子食光】 螞蟻上樹是四川有名的家常料理,利用花椒油來炒香絞肉,再搭配豆瓣醬拌炒,最後更加入富含膳食纖維.多醣體的好菇道鴻喜菇,營養又美味,大人小朋友都喜歡!

菇菇螞蟻上樹 【好菇道親子食光】


螞蟻上樹是四川有名的家常料理,利用花椒油來炒香絞肉,再搭配豆瓣醬拌炒,最後更加入富含膳食纖維.多醣體的好菇道鴻喜菇,營養又美味,大人小朋友都喜歡!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
冬粉
3球
豬絞肉
200g
蒜頭
15g
老薑
5g
青蔥
1根
好菇道鴻喜菇
1包
花椒粒
1茶匙
調味料
豆瓣醬(辣或不辣皆可)
2大匙
1茶匙
米酒
1大匙
650cc
醬油
2大匙
  • 1
    將蒜頭、老薑切末;青蔥切成蔥花;冬粉用水泡軟約15分鐘,瀝乾水分,用剪刀對半剪開備用。
  • 2
    將好菇道鴻喜菇,用刀切除蒂頭再撥散備用。(好菇道的菇為日本及台灣第一品牌,純淨栽培無污染故不需水洗,也較可保留菇的香氣及口感)
  • 3
    倒入1大匙的油,放入花椒,小火將花椒炒出香氣,約5分鐘後,將花椒取出。(大火會讓花椒變苦)
  • 4
    放入絞肉炒香至半熟,再加入蒜末及薑末爆香。
  • 5
    放入豆瓣醬炒香,豆瓣醬炒過會更香。
  • 6
    再將其它調味料放入拌炒。
  • 7
    加水煮沸後,放入作法1的冬粉。
  • 8
    煮約3分鐘,放入好菇道鴻喜菇。
  • 9
    續煮1-2分鐘,醬汁略收,撒上蔥花即可。(成品照中的辣椒絲為盛盤時增色作用,嗜辣者也可於步驟4和蒜頭.薑末一起炒香)
小撇步

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2018/09/10 發表 4,147 瀏覽
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