小型煉乳手撕麵包

俏媽艾瑪 x NA星人
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描述

最近開始有入秋的感覺,
天氣一涼快,就想要吃點甜甜的東西...
看看冰箱的煉乳,不如就把它加到麵包裡吧!鬆軟香甜,就是這款麵包的特色!
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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

24g
3g
100g
一點點
16g
適量
最後塗抹增加口感

步驟

  • 將所有材料混合成團,用攪拌機先用低速混合,再用高速打成團,直到麵糰拉出呈現薄膜有筋性。在35度C的溫度下發酵25分鐘

    將所有材料混合成團,用攪拌機先用低速混合,再用高速打成團,直到麵糰拉出呈現薄膜有筋性。在35度C的溫度下發酵25分鐘

  • 用戚風烤模,把奶油塗上模具,防沾黏

    用戚風烤模,把奶油塗上模具,防沾黏

  • 發酵好的麵團取出,桿平

    發酵好的麵團取出,桿平

  • 分別將16g煉乳以及16g奶油稍微隔水加熱,微溫即可

    分別將16g煉乳以及16g奶油稍微隔水加熱,微溫即可

  • 將平平的麵團切成長條型,平均切成八條,每一條都塗抹上步驟#4
再把四條上下疊,剩下兩條

    將平平的麵團切成長條型,平均切成八條,每一條都塗抹上步驟#4 再把四條上下疊,剩下兩條

  • 把四層樓的麵條切成小塊

    把四層樓的麵條切成小塊

  • 隨性疊在戚風烤模裡,最上方放上蔓越莓。稍微在室溫在發酵個25分鐘。烤箱預熱180度,預熱完成後,烤20-25分鐘即可出爐

    隨性疊在戚風烤模裡,最上方放上蔓越莓。稍微在室溫在發酵個25分鐘。烤箱預熱180度,預熱完成後,烤20-25分鐘即可出爐

  • 撒上一些糖粉,就是甜甜蜜蜜的鬆軟煉乳香麵包囉!

    撒上一些糖粉,就是甜甜蜜蜜的鬆軟煉乳香麵包囉!

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媽媽/產品總監/喜歡烘焙及料理/詞曲創作/媽媽經&媽咪拜駐站作家/ 第3屆家樂福廚神大賽亞軍 Follow me 👉https://bit.ly/2AAIwWv

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