清蒸肉圓(素)~好菇道親子食光 自製的清蒸肉圓,雖然沒有肉但卻很清爽,即使放涼了也很好吃

清蒸肉圓(素)~好菇道親子食光


Shelly Lai
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自製的清蒸肉圓,雖然沒有肉但卻很清爽,即使放涼了也很好吃

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半碗
四分之一個
四分之一條
肉圓皮
25克
250克
50克
50克
  • 1
    先將在來米粉和水攪拌均勻後,放在瓦斯爐上邊攪拌邊煮, 等鍋子冒泡後立即熄火降溫
  • 2
    等待肉圓皮降溫的時間開始備料,雪白菇、 紅蘿蔔、 洋蔥切成小丁狀
  • 3
    將準備好的內餡食材全部倒入鍋中,開火用筷子輕輕炒,讓洋蔥、紅蘿蔔軟化(約兩分鐘)
  • 4
    麵糊降溫後加入太白粉和地瓜粉攪拌均勻
  • 5
    1.取出家中的淺碟子鋪上烘培紙預防沾黏 2. 在烘培紙上用湯匙塗上一層麵糊 3. 放上內餡材料 4. 用湯匙取適量的麵糊蓋住內餡
  • 6
    約可以做4個肉圓
  • 7
    電鍋加水蒸20分鐘拔掉插頭
  • 8
    等電鍋稍微降溫後打開來看, 麵皮半透明狀表示已經蒸熟
  • 9
    先試吃一個熱的~在肉圓中間剪一個十字淋上醬油膏~ 好吃
  • 10
    肉圓放涼後可輕易的撕去背後的烘培紙,淋上醬油膏~ 變涼的肉圓更Q
小撇步

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2018/08/30 發表 1,276 瀏覽
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