金黃炸熱狗

2012/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好想吃裹了麵糊炸的金黃酥脆的熱狗喔,可是炸熱狗不是隨處都有阿,怎麼辦勒!?
只要幾個步驟,就可以在家做出金黃酥脆好吃的炸熱狗囉^^

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食材

熱狗 4條
麵糊
麵包粉 少許
低筋麵粉 60克
泡打粉 5克
雞蛋 1顆
少許
醬料
番茄醬/海山醬 適量
  • 1 將低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、拌勻(視濃稠度看是否要加點水),攪拌的時後可打入一些空氣,這樣炸出來的麵團會比較酥脆鬆軟,麵糊攪拌到有點濃稠狀,可順順的滴落成一坨即可
  • 2 熱狗插上牙籤後均勻覆蓋麵糊,可將熱狗立起讓麵糊順順的流下,這樣表面會比較均勻一些
  • 3 平底鍋加熱到180度(將一點麵糊丟入,若麵糊會馬上浮起來則表示油夠熱了),將裹好麵糊的熱狗放下去翻炸
  • 4 約炸個3~5分鐘,麵糊澎起成金黃色,淋上番茄醬或海山醬即可
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小撇步

因為不想用太多油,所以將平底鍋傾斜後倒入油,會比較不方便,如果有專業用的小油炸鍋會更好上手吧^^

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討論共 2 則

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有點類似快速攪拌的感覺,快速攪拌麵糰時會有空氣進入,麵糰會比較蓬鬆

4年前
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請問空氣要如何打入?

4年前