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吃膩台式的涼麵了
就換個口味吧!
看韓劇的時候
會看到他們吃一種麵
湯汁裡面還加冰塊
上網查了一下做法
發現蔬菜量不太夠
主要是大量的湯和麵
加上一點點小黃瓜......
所以我要改良一下
所以這次介紹的是豆漿冷麵"改"~~
Blog:http://jane90507.pixnet.net/blog
FB:安柏的舒適圈
IG:jane90507

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蘋果
1/4顆
蕎麥麵
100g
洋蔥
1/4顆
雞胸肉
200g
小黃瓜
100g
韓式泡菜
50g
鴻喜菇
100g
雞蛋
1顆
蒜頭
1顆
芝麻
10g
日式柴魚醬油
1小匙
豆漿
300mL
牛奶
100mL
鹽(豆漿)
1/2小匙
鹽(鴻喜菇)
1/4小匙
  • 1
    將鹽(用一點點熱水溶化)、牛奶與日式柴魚醬油加入豆漿攪勻,放入冰箱備用
  • 2
    煮一鍋水,水滾後放入蕎麥麵煮5分鐘,撈起後放入冰水搓揉,把多餘的澱粉黏液去掉
  • 3
    將雞胸肉與雞蛋放入冷水中開始用中大火煮,水滾後2分鐘加入鴻喜菇煮2分鐘,將雞蛋、鴻喜菇與撈起後,雞胸肉關火悶10分鐘
  • 4
    將蒜頭磨成泥,蘋果、洋蔥、小黃瓜與泡菜切絲備用,洋蔥泡入涼水中去辛辣味,雞蛋剝殼備,將蒜泥、鹽與鴻喜菇拌勻,放涼備用用
  • 5
    將上述所有東西組裝盛盤,最後撒上芝麻
小撇步

1.正常的豆漿冷麵是沒有加柴魚醬油的,分為純豆漿和加了高湯的豆漿兩種版本,用柴魚醬油代替高湯
2..這次的豆漿很濃,不想用開水稀釋,所以加入牛奶稀釋,意外的讓湯汁更順滑
3.韓國比較常用水梨,但梨較貴,我用蘋果代替
4.要煮糖心蛋,雞蛋冷水下鍋,滾後煮4分半鐘,撈起沖冷水降溫
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2018/08/30 發表 394 瀏覽
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